Ingredienti per 4 persone: per il sorbetto: 70 foglie di menta 300 gr di zucchero + un cucchiaio 75 cl di acqua 1 albume montato a neve ferma 1 bicchierino di rum o vodka (facoltativo) per lo smoothie: 2 tazze …
Risotto al Mojito
ingredienti per 2 persone 200 gr di riso carnaroli un bicchiere du rum bianco 20 foglie di menta 2 lime 1 litro di brodo vegetale uno scalogno olio evo una noce di burro Per la cialdina di zucchero 2 cucchiai …
Pappardelle al ragù bianco
Ingredienti per 2 persone per le pappardelle: 150 gr di semola (io ho usato il grossetto senatore cappelli) 1 uovo intero + un tuorlo un paio di cucchiai di farina 00 per infarinere le pappardelle per il ragù: 250 gr …
Rustici Leccesi
I rustici sono uno di quei piatti tipici del Salento da gustare in qualsiasi ora del giorno; Vengono serviti sia a colazione, che come semplice aperitivo/spuntino. Qui a Milano è quasi impossibile trovarli e quindi ho sempre fatto di tutto per …
Fiori di zucca croccanti
Amo i fiori di zucca, soprattutto ripieni e fritti 🙂 Qui vi propongo una versione light e decisamente più veloce e meno impegnativa ingredienti per 4 persone: 12 fiori di zucca 300 gr di ricotta 200 gr di stracciatella o …
Gnocchi con involtini di melanzana e fonduta di parmigiano
Questa idea nasce da un piatto assaggiato nella mia amata città d’origine. Si trattava di un involtino di melanzana immerso in un gustoso mix di formaggi fusi tipici del posto. Ho cercato subito di riprodurre la ricetta e da lì …
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