Le montanare, o pizzelle fritte, sono un piatto povero e facile da preparare della tradizione gastronomica partenopea. Rientrano nella categoria dello street food e potrete servirle come appetitoso antipasto o sfizioso aperitivo. Ingredienti per 25 montanare 500 gr di farina …
Crostata cioccolato e pere al Grand Marnier
La torta pere e cioccolato è un classico che mette d’accordo tutti e ne esistono tantissime varianti. Io preferisco la crostata con una bella ganache al cioccolato che, a parer mio, la rende particolarmente goduriosa. Ho voluto sperimentare aggiungendo il …
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Ravioli al pesto my way
Con l’arrivo delle prime giornate calde e soleggiate mi è venuta una voglia di mare, spiaggia e relax..e quale piatto rappresenta meglio l’estate se non il pesto?! Ho cercato di rivedere la classica ricetta della pasta al pesto in versione …
Risotto ai fiori di zucca
Oggi vi presento un risotto alternativo e davvero facile da preparare! Ha un sapore davvero delicato e dato che, in questo caso, lo manteco con la ricotta invece del solito burro, raggiunge una cremosità che delizia il palato. Lo abbino …
Polpette di pane
Le polpette di pane sono un piatto povero della tradizione contadina pugliese, semplice da fare e davvero gustoso ottenuto con il pane raffermo. La ricetta non prevede utilizzo di carne, quindi è adatto a chi segue una dieta vegetariana e …
Khao Pad di verdure (Riso fritto Thai)
Ecco finalmente la prima ricetta con il mio adorato zenzero che ha dato il nome al mio blog!È una spezia versatilissima che utilizzo per conferire un sapore leggermente piccante ai piatti. È perfetto per insaporire zuppe, pesce o carne, ma …
Involtini di manzo al pistacchio
Ho ideato questa ricetta per caso, pensando ad un piatto veloce, leggero e alternativo. Avendo sempre in casa pistacchi e capperi dell’orto del mio prozio Remo è venuta un po’ da se e vi garantisco che il gusto mette d’accordo …
Tarte Tatin
A parte il cioccolato sono pochi i dolci che mi piacciono e le torte di mele rientrano in questa piccola cerchia. Mi piace sperimentare diverse ricette.. dalla classica torta soffice alle crostate in stile americano. Questa che vi propongo è …
Involtini di vitello con mortadella e pesto di pistacchi
Ingredienti per 4 persone per gli involtini: 8 fettine di vitello 4 fette di mortadella col pistacchio sale olio uno spicchio d’aglio un rametto di rosmarino 1/2 bottiglia di Guinnes 1 cucchiaio di senape 2 cucchiai di farina per il …
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Tuorlo fritto
Il tuorlo fritto nasce dalla mente geniale dello Chef Carlo Cracco ma con un po’ di pazienza è possibile riprodurlo 🙂 Io l’ho accompagnato con la mia classica fonduta al parmigiano che, a parer mio, ci sta proprio bene. Ingredienti …
