Il risotto al pomodoro, come il timballo di riso, sono piatti legati all’infanzia. È primo semplicissimo, con ingredienti genuini, ma di gran gusto e mette d’accordo davvero tutti! Fino a poco tempo fa era considerato solo un piatto della tradizione …
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Norma rivisitata
Cucinare mi diverte un sacco; mi piace soprattutto rivisitare piatti della tradizione in chiave più raffinata e innovativa. È questo il caso della pasta alla Norma che per me si presta benissimo a diverse tecniche e quindi diverse presentazioni. Ingredienti …
Gnocchi viola al pesto di pistacchi e basilico
Uno dei miei cavalli di battaglia, gnocchi al pesto di pistacchi. Avevo ancora qualche patata viola e ovviamente ho voluto preparare un delizioso piatto colorato! 🙂 Naturalmente come sempre potete utilizzare le patate classiche, quella per le patate viola per me …
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Orecchiette al grano arso…la tradizione in chiave moderna
Da brava pugliese mi capita spesso di fare le orecchiette. Nella mia città, in particolare, si usa farle di semola integrale ma durante una delle mie permanenze la mia mamma mi ha fatto conoscere la semola di grano arso ed …
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Spaghetti alla chitarra con pesto di zucchine e gamberetti
In questi giorni la mia amica Elena mi ha fatto venire voglia di pasta zucchine e gamberetti! Una ricetta semplicissima, veloce ma tanto appagante! Come sempre l’ho interpretata a modo mio 🙂 Ho sostituito le zucchine saltate con un pesto …
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Caprese a modo mio…l’Italia in un bicchiere
L’insalata caprese…un classico dell’estate, l’emblema dell’Italia, una mini bandiera in un piatto! 🙂 L’ho voluta rivisitare in chiave chic e raffinata con un bicchierino finger food! E quale occasione migliore per gustarla se non nella giornata in cui gioca l’Italia?! …
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Crudaiola della mia infanzia
Credo che questo sia il piatto a cui sono in assoluto affezionata; mi ricorda la mia mamma, l’estate, i pranzi in famiglia. È fatto con ingredienti semplici e genuini ma il suo sapore mi fa tornare indietro nel tempo e …
