Il panzerotto è poesia, è il re indiscusso delle cene pugliesi..soprattutto di quelle estive. Fa parte della categoria street food e non credo che esista persona al mondo che non ne sia ghiotta. Quando ero piccola non avevo un grande …
Categoria: Torte salate
Steak pie…pasticci di carne con salsa alla Guinness
Assaggiati la prima volta a Londra in uno dei viaggi più desiderati e agognati, mi hanno lasciato totalmente spiazzata. Avevo sempre sentito parlare male della cucina inglese ma io ne sono rimasta folgorata. Forse perché amo la carne, forse perché …
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Rösti di patate viola o vitelotte
I Rösti di patate sono un piatto povero della tradizione contadina svizzera. Non sono altro che frittelline di patate grattugiate condite con erbe aromatiche. Si possono mangiare sia al naturale che arricchite con cipolle, pancetta e formaggi. Esistono due versioni, …
Pizza integrale… alla “Napoletana”
Io sono dipendente dai carboidrati e la pizza, soprattutto quella Napoletana, mi fa letteralmente impazzire! Ho provato a farla e rifarla diverse volte accettando consigli e trucchetti per realizzarla a casa. Il consiglio migliore ricevuto è stato quella della doppia …
Crackers ai semi
Era da un po’ che volevo provare a fare dei cracker veloci e senza lievito e studiando sul web ho messo su questa ricetta molto valida e semplice che potrete riprodurre con i semi che preferite. Ingredienti per una decina …
Quiche ai funghi e cipolle
Le quiche e le torte salate in generale fanno parte della categoria che io chiamo “salvacena”. Sono l’ideale per cene tra amici perché gustose, facili da preparare e ci si può sbizzarrire con quello che si ha in frigo! Questa …
Sformatini di carote viola con cipolle caramellate
Mi sono imbattuta nelle carote viola circa due anni fa durante una vacanza nella mia Puglia. Ho scoperto essere una variante proprio tipica della mia Terra e nello specifico di Polignano. È identica alla carota classica in fatto di gusto …
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Torta salata con cavolo cappuccio viola e broccoli
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia fresca (potete sostituirla con la pasta brisè) mezzo cavolo cappuccio viola 100 gr di cime di broccoli 50 gr di crescenza o stracchino 1 spicchio d’aglio in camicia olio evo sale peperoncino sminuzzato un …
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Rustici Leccesi
I rustici sono uno di quei piatti tipici del Salento da gustare in qualsiasi ora del giorno; Vengono serviti sia a colazione, che come semplice aperitivo/spuntino. Qui a Milano è quasi impossibile trovarli e quindi ho sempre fatto di tutto per …
