Idea sfiziosa per presentare il salmone durante le feste. Si può preparare prima e conservare in frigo per poi essere infornato 50 minuti prima della degustazione. Ingredienti per 4 persone 400 g di filetto di salmone privato della pelle e delle spine 50 g di broccoli (utilizzate solo le cimette) 5 fette di pancarrè Prezzemolo…
Categoria: Torte salate
Torta salata con cavolo cappuccio viola e broccoli
Il concetto che si inizi a mangiare prima con gli occhi mi appartiene, un piatto colorato mi intriga, mi invita ad assaggiarlo. In natura abbiamo colori meravigliosi con cui si possono creare pietanze fantastiche. Questa che vi propongo è una torta salata divertente e colorata, diversa dal solito ma sana e gustosa ripiena di cavolo…
Ravazzate siciliane
I carboidrati, si sa, sono il debole di noi italiani e chi, come me, viene dal sud Italia, è dipendente dai panificati. Anni fa ho avuto il piacere di scoprire la rosticceria siciliana e me ne sono innamorata. In particolare delle ravazzate, dei gusosissimi panini ripieni di ragù di carne…qualcosa di assolutamente godurioso. Sono piuttosto…
Panzerotti pugliesi fritti
Il panzerotto è poesia, è il re indiscusso delle cene pugliesi..soprattutto di quelle estive. Fa parte della categoria street food e non credo che esista persona al mondo che non ne sia ghiotta. Quando ero piccola non avevo un grande appetito, anzi, ma quando mi ritrovavo davanti ad panzerotto non sapevo resistere..soprattutto se a farli…
Steak pie…pasticci di carne con salsa alla Guinness
Assaggiati la prima volta a Londra in uno dei viaggi più desiderati e agognati, mi hanno lasciato totalmente spiazzata. Avevo sempre sentito parlare male della cucina inglese ma io ne sono rimasta folgorata. Forse perché amo la carne, forse perché amo Londra ma di tanto in tanto devo necessariamente assaggiare queste delizie! Oggi voglio condividere…
Rösti di patate viola o vitelotte
I Rösti di patate sono un piatto povero della tradizione contadina svizzera. Non sono altro che frittelline di patate grattugiate condite con erbe aromatiche. Si possono mangiare sia al naturale che arricchite con cipolle, pancetta e formaggi. Esistono due versioni, una con le patate precedentemente lessate e l’altra con le patate crude. Io preferisco la…
Pizza integrale… alla “Napoletana”
Io sono dipendente dai carboidrati e la pizza, soprattutto quella Napoletana, mi fa letteralmente impazzire! Ho provato a farla e rifarla diverse volte accettando consigli e trucchetti per realizzarla a casa. La mia amica Chiara del blog La mia pasticceria moderna (maga dei lievitati) mi ha dato qualche consiglio su come preparare un impasto leggero…
Crackers ai semi
Era da un po’ che volevo provare a fare dei cracker veloci e senza lievito e studiando sul web ho messo su questa ricetta molto valida e semplice che potrete riprodurre con i semi che preferite. Ingredienti per una decina di Crackers 25 gr di semi di zucca Molino Rossetto 25 gr di semi di…
Quiche ai funghi e cipolle
Le quiche e le torte salate in generale fanno parte della categoria che io chiamo “salvacena”. Sono l’ideale per cene tra amici perché gustose, facili da preparare e ci si può sbizzarrire con quello che si ha in frigo! Questa è un po’ un inno all’autunno con ingredienti semplici ed economici. Ho fatto io la…
Sformatini di carote viola con cipolle caramellate
Mi sono imbattuta nelle carote viola circa due anni fa durante una vacanza nella mia Puglia. Ho scoperto essere una variante proprio tipica della mia Terra e nello specifico di Polignano. È identica alla carota classica in fatto di gusto ma con un contenuto di glucosio e saccarosio inferiore alla classica circa del 22%; quindi…
Zenzero in Cucina 