Tipiche dei Paesi del Nord Europa, queste profumatissime girelle, sono una vera delizia per una colazione ricca. Le avevo mangiare anni fa a Copenaghen e mi ero sempre ripromessa di farle. Mi ha stupito quanto siano di facile esecuzione. Non …
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Tomato^3…spaghetti ai tre pomodori
Un piatto semplice ma con tre varietà di pomodoro. Un sugo di conserva di ciliegini, spaghetti integrali biologici, pomodorini gialli confit e polvere di pomodoro San Marzano essiccato. Ingredienti per 2 persone 240 g di conserva di ciliegini 6 pomodorini …
Torta Sacher… Buon Compleanno a me!
In occasione del mio compleanno mi sono coccolata con il mio dolce preferito..la sacher! Un dolce golosissimo che mi rende felice ad ogni forchettata. La ricetta che utilizzo da anni è quella classica, l’unica differenza la fa la marmellata di …
Pane casereccio integrale
Il pane è qualcosa che sa di casa, di tradizione, di semplicità. Ricordo ancora quando da bambina mi piaceva “rubare”la mollica per tuffarla nel sugo di pomodoro che cuoceva la domenica mattina. Oggi vi propongo la mia versione che ho …
Focaccia Pugliese…semintegrale
Da buona pugliese ho una dipendenza verso i carboidrati 🙂 Tra i miei preferiti c’è la focaccia. Il profumo che emana e la “sofficiosità” dell’impasto mi mandano in brodo di giuggiole! L’impasto si può preparare con o senza patata ma …
Panzerotti pugliesi fritti
Il panzerotto è poesia, è il re indiscusso delle cene pugliesi..soprattutto di quelle estive. Fa parte della categoria street food e non credo che esista persona al mondo che non ne sia ghiotta. Quando ero piccola non avevo un grande …
Orecchiette di grano arso al Primitivo, vellutata di cime di rapa e mollica fritta
La tradizione totalmente rivisitata di un piatto povero pugliese in versione gourmet. Sono davvero soddisfatta di questo primo piatto, mi piace come si fondono i diversi sapori e profumi che mi ricordano la mia amata Puglia. Non è un piatto …
Carbonara
È l’innominabile, il piatto italiano per eccellenza di cui esistono tantissime varianti ma solo una è l’originale! Quella di oggi è la ricetta classica e pura al 100% e che non ha eguali! Ingredienti per 2 persone 160 gr di …
Risotto in doppia mantecatura alla robiola, peperone crusco e granella di anacardi
Qualche mese fa mi è capitato di andare con la mia mamma a visitare una città bellissima: Matera. Sembra di fare un tutto nel passato, dove si respira tradizione, genuinità e passione per la propria Terra piena di storia. Ogni …
Frise Pugliesi
Le frise mi ricordano l’estate e la casa della nonna materna come nulla lo fa. In Puglia sono un classico pranzo o spuntino fresco e veloce. Ricordo ancora mia nonna Pina che preparava focacce, pane e frise per tutta la …
