Tra i primi di pesce che preferisco c’è il ragù di polpo. Ha un sapore semplice, che ti appaga dal primo boccone. Preparato con una passata di ottima qualità, sarà un piatto delizioso da preparare anche per le feste. Io …
Categoria: Primi piatti
Gnocchi di zucca e crema di gorgonzola
Gli gnocchi sono un piatto appetitoso e che accontenta un po’ tutti come valida alternativa alla pasta. Si solito si preparano con le patate ma esistono delle varianti come quelli di zucca o ricotta. Oggi, dato che siamo in pieno …
Spaghetti zucchine e alici
Oggi ho realizzato un piatto veloce, ideale per quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non si vuole rinunciare alla leggerezza e gusto. Avevo dei filetti d’acciuga Delicius che mi sono gentilmente stati offerti durante l’evento The …
Tortelli di mortadella e patate
Piatto elegante ma con un ingrediente “popolare” come la mortadella. Vi sorprenderà la versatilità di questo ingrediente che sa anche essere molto raffinato e dal gusto delicato Ho realizzato il piatto per il mio amico Giampiero Molinaro di I♥️Murtadell e …
Tomato^3…spaghetti ai tre pomodori
Un piatto semplice ma con tre varietà di pomodoro. Un sugo di conserva di ciliegini, spaghetti integrali biologici, pomodorini gialli confit e polvere di pomodoro San Marzano essiccato. Ingredienti per 2 persone 240 g di conserva di ciliegini 6 pomodorini …
Pappardelle con farina di funghi, ragù di salsiccia e aria al rosmarino
Ultimamente sono in una fase un po’calante con la cucina quindi vi chiedo scusa per l’assenza! Ho comunque trovato il tempo e la voglia per fare un piatto genuino, gustoso e facile da preparare. Vi propongo un modo alternativo per …
Continua a leggere "Pappardelle con farina di funghi, ragù di salsiccia e aria al rosmarino"
Spaghetti alla barbabietola e crema di pecorino
Mi diverte preparare piatti colorati e accostare sapori differenti. È il caso della barbabietola con il suo rosso acceso e il suo inconfodibile sapore dolciastro che si sposa perfettamente con la sapidità del pecorino e del guanciale. Un’idea alternativa e …
Continua a leggere "Spaghetti alla barbabietola e crema di pecorino"
Orecchiette di grano arso al Primitivo, vellutata di cime di rapa e mollica fritta
La tradizione totalmente rivisitata di un piatto povero pugliese in versione gourmet. Sono davvero soddisfatta di questo primo piatto, mi piace come si fondono i diversi sapori e profumi che mi ricordano la mia amata Puglia. Non è un piatto …
Carbonara
È l’innominabile, il piatto italiano per eccellenza di cui esistono tantissime varianti ma solo una è l’originale! Quella di oggi è la ricetta classica e pura al 100% e che non ha eguali! Ingredienti per 2 persone 160 gr di …
Pasta tiepida al pesto di cavolo nero e pomodorini secchi
Quest’anno ho scoperto questa verdura versatile, gustosa e sana. La utilizzo per vellutate e si sposa benissimo anche con il pesce azzurro. Oggi però vi presento una ricetta salva cena veloce e facilissima! Ingredienti per 2 persone 180 gr di …
Continua a leggere "Pasta tiepida al pesto di cavolo nero e pomodorini secchi"
