Ultimamente sono in una fase un po’calante con la cucina quindi vi chiedo scusa per l’assenza! Ho comunque trovato il tempo e la voglia per fare un piatto genuino, gustoso e facile da preparare. Vi propongo un modo alternativo per utilizzare i funghi secchi; li ho voluti polverizzare e utilizzare come una farina molto aromatizzata,…
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Spaghetti mantecati alla zucca e salsiccia
Era da un po’ che volevo provare a fare la pasta mantecata alla zucca ma tutte le volte che l’acquistavo optavo per una vellutata o per un risotto, di cui sono particolarmente ghiotta! Questa volta però mi si sono cimentata e devo dire che è davvero deliziosa e anche di veloce esecuzione. Ingredienti per 2…
Fettuccine salsiccia e friarielli
Questo piatto è dedicato all’amico Vincenzo Castaldi di Napulèblog; Ho voluto reinterpretare a modo mio un piatto della tradizione partenopea che spero di aver valorizzato. Fettuccine, rigorosamente tirate e matterello e tagliate a coltello, salsiccia e friarielli (cime di rapa soffritte in padella con l’aglio) Ingredienti per 2 persone Per le fettuccine verdi 140 gr…
Arancini di riso venere con pasta di salame e vellutata di cimette di rapa
È inutile girarci attorno, gli arancini sono buoni!!! Croccanti fuori e morbidi e cremosi all’interno con un ripieno diverso a seconda dei gusti! Ne esistono davvero di tutti i tipi, dal classico al ragù a quello alla norma con le melanzane fritte…una goduria. Questa versione alternativa nasce sempre da un’idea messa sul mio quadernetto sotto…
Scrigno verde..fagottini di spinaci ripieni di salsiccia al barolo e funghi, in brodetto di cavolo viola
Questa è una ricetta un po’ particolare; ero anche indecisa se pubblicarla o meno ma poi dato il successo riscontrato ho deciso di condividerla anche sul blog. È frutto della mia immaginazione e nasce anche questo da un disegno che poi è stato leggermente cambiato. Pensavo ad un fagottino verde con contrasto viola…il mio preferito…
Zenzero in Cucina 