L’ora dell’aperitivo è sempre un momento felice da passare con amici o in famiglia. Vi propongo dei mini burger di salmone, leggeri e gustosi, deliziosi e facili da preparare. Ottimo da gustare con una bollicina fredda. Ingredienti per i mini bun, circa 10 300 gr di Manitoba 60 gr burro a temperatura ambiente 1 tuorlo…
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Fish and chips
Sono una vera fun dei Paesi anglosassoni e anche del loro cibo che, non sarà particolarmente vario, ma lo trovo assolutamente gustoso e una vera coccola da concedermi ogni tanto. Il fish and chips è uno di quei piatti da pub simbolo dell’Inghilterra che almeno una volta va assolutamente assaggiato. Vi propongo la mia versione,…
Chili dog
L’hot dog di per se è uno street food godereccio ma con l’aggiunta di un chili di carne cremoso diventa qualcosa di paradisiaco. Provare per credere! Oggi vi propongo per farlo in casa, pane compreso! Per il chili di carne 160 gr di polpa di manzo macinata a coltello o di trita 140 gr di…
Gua Bao
Qualche tempo fa avevo già pubblicato dei panini bao davvero deliziosi; questa volta ve li ripropongo in versione crunchy con del tacchino fritto e tartare di zucchina..una delizia! Per chi si fosse perso la ricetta precedente i Bao non sono altro che dei soffici e leggeri panini cinesi cotti al vapore. Deliziosi anche da mangiare…
Bagels
Da fan dello street food quale sono, non potevo non proporvi questa ricetta per preparare dei bagels fragranti preparati in casa. Per chi non li conoscesse, sono praticamente dei panini che vengono prima bolliti e poi cotti in forno (come i Bretzel) Sono originari della Polonia ma è stato grazie agli immigrati Ebrei negli Stati…
Hamburger di fassona alla boscaiola con Bun alla barbabietola
Da grande amante degli hamburger quale sono, mi piace sperimentare e creare nuovi burger. Oggi vi propongo questo pane alla barbabietola molto colorato, condito con carne aromatizzata si funghi. Ingredienti per 6 Bun alla barbabietola 150 gr di farina manitoba 150 gr di farina 00 3 gr di lievito di birra in polvere 2.5 gr…
Bao Buns con straccetti di manzo speziati
Sul web è esplosa la mania dei Gua Bao, dei panini sofficissimi cinesi cotti al vapore. Dovevo provarli assolutamente e dopo essermi documentata un po’ in giro e studiato diverse ricette vi propongo la mia versione molto semplice. Sono rimasta davvero sorpresa dalla morbidezza e dal gusto che si sposa bene sia con il dolce…
Focaccia Pugliese…semintegrale
Da buona pugliese ho una dipendenza verso i carboidrati 🙂 Tra i miei preferiti c’è la focaccia. Il profumo che emana e la “sofficiosità” dell’impasto mi mandano in brodo di giuggiole! L’impasto si può preparare con o senza patata ma io preferisco inserire questo ingrediente (segreto della mia adorata nonna Pina) perchè regala una consistenza…
Panzerotti pugliesi fritti
Il panzerotto è poesia, è il re indiscusso delle cene pugliesi..soprattutto di quelle estive. Fa parte della categoria street food e non credo che esista persona al mondo che non ne sia ghiotta. Quando ero piccola non avevo un grande appetito, anzi, ma quando mi ritrovavo davanti ad panzerotto non sapevo resistere..soprattutto se a farli…
Salsa Barbecue al Jack Danienl’s
La salsa barbecue o BBQ è un condimento di origine americana utilizzata come condimento per la carne cotta alla griglia. Io la adoro per il sapore affumicato e dolce allo stesso tempo e l’adopero spesso negli hamburger. Ultimamente ho provato ad aromatizzarla al Whisky e me ne sono innamorata ma se preferite lasciarla al naturale…
Zenzero in Cucina 