Lo so, è sempre un rischio presentare rivisitazioni di alcuni piatti, ma non ci posso fare niente, a volte è più forte di me. Questa volta è toccata all’amatriciana, uno dei miei piatti preferiti. Ho voluto fare dei tortelli che …
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Gravlax, salmone marinato a secco
Questa è una delle preparazioni a cui più sono affezionata e che mi ha fatto approcciare anni fa alla cucina gourmet. I più “fedeli” magari si ricorderanno del piatto “Paint It Red“, dove appunto usavo questa tecnica. Oggi la voglio …
Tomato^3…spaghetti ai tre pomodori
Un piatto semplice ma con tre varietà di pomodoro. Un sugo di conserva di ciliegini, spaghetti integrali biologici, pomodorini gialli confit e polvere di pomodoro San Marzano essiccato. Ingredienti per 2 persone 240 g di conserva di ciliegini 6 pomodorini …
Filetto alla Wellington… by Gordon Ramsay
Un po’ come tutti, credo, adoro Gordon Ramsay..seguo i suoi programmi e studio le sue ricette; alcune piuttosto fattibili.. altre un po’ meno 🙂 La più famosa in assoluto credo che sia il filetto alla Wellington; un’antica ricetta inglese ispirata …
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Spaghetti alla barbabietola e crema di pecorino
Mi diverte preparare piatti colorati e accostare sapori differenti. È il caso della barbabietola con il suo rosso acceso e il suo inconfodibile sapore dolciastro che si sposa perfettamente con la sapidità del pecorino e del guanciale. Un’idea alternativa e …
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Arancini alla barbabietola e panatura al riso venere
Amo gli arancini, sono gustosi e la cosa che preferisco è che ci si può sbizzarrire con ripieni differenti per tutti i gusti. In questo caso ho preso spunto da un classico della cucina del grande Gualtiero Marchesi creando un …
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Springtime! Capesante scottate e acqua di sedano e mela verde
Anche se il tempo non si decide a stabilizzarsi siamo in piena primavera e con essa arriva la voglia di mangiare cibi più freschi e leggeri! Oggi vi presento un piatto davvero semplice da preparare e veloce… non occorreranno più …
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Macarons salati alla mortadella e caprino
Vi presento un’idea sfiziosa per un aperitivo alternativo e d’effetto. Trovo che i macarons siano l’eleganza per eccellenza e mi sono detta che anche salati potevano dare quel tocco in più ed effettivamente il risultato è stato sorprendete. Ho pensato …
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Fragole al cioccolato bianco e Namelaka al cioccolato fondente
Buon San Valentino! Che crediate o meno in questa festa, penso sia sempre bello fare qualcosa per la persona amata, anche con un semplice dolcetto da condividere insieme e da mangiare rigorosamente con le mani 🙂 Ingredienti per 2 persone 4 fragole 250 …
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Riso, patate e cozze … omaggio alla mia Terra
Riso, patate e cozze è un piatto tipico della mia Puglia ma che purtroppo non ho mai apprezzato. Non mi piace la consistenza del riso e ho sempre evitato di mangiarlo. Proprio per questo sentivo il desiderio di rivedere questa …
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