L’hummus è una crema tipica del Medio Oriente a base di ceci e thaina, una pasta ottenuta frullando semi di sesamo tostati. Esistono delle varianti più colorate, come quella di barbabietola o si zucca. Potete prepararla per dei gustosi aperitivi. Oggi c’è la propongo in versione pink, con delle pure greche. Ottime se accompagnate da…
Categoria: Contorni/insalate
Rösti di patate viola o vitelotte
I Rösti di patate sono un piatto povero della tradizione contadina svizzera. Non sono altro che frittelline di patate grattugiate condite con erbe aromatiche. Si possono mangiare sia al naturale che arricchite con cipolle, pancetta e formaggi. Esistono due versioni, una con le patate precedentemente lessate e l’altra con le patate crude. Io preferisco la…
Caprese a modo mio
Oggi vi voglio proporre la mia versione di un classico che la fa da padrone sulle nostre tavole soprattutto nel periodo estivo: La Caprese. Ho approfittato della squisitezza della mozzarella regalatami dal Caseificio Montrone per rivisitare questo piatto! Ingredienti per 2 Persone 1/2 Treccione Caseificio Montrone 12 pomodorini ciliegino 10 pomodorini datterino gialli olio evo…
Insalata con petto d’anatra affumicato
Qualche giorno fa, gironzolando per il supermercato, mi sono imbattuta in una prelibatezza.. il petto d’anatra affumicato. Dato che ho una vera ossessione per l’affumicatura non ho potuto resistere e ho dovuto acquistarlo. È consumato solitamente nei periodi festivi ma l’idea è stata quella di rivederlo completamente rendendolo protagonista in una insalata fresca e il risultato è…
SPLASH! Spuma di barbabietola su insalata tiepida di fave verdi, stracciatella di burrata, brina di frutti rossi e riduzione di barbabietola
Ogni tanto mi piacere dipingere col cibo; forse a “causa” della vena artistica che ho sempre avuto ma questo piatto l’ho immaginato proprio così..una tela commestibile! So che sembra tutto fumo e niente arrosto ma in realtà è solo l’impiattamento molto particolare, l’idea non è niente male per un contorno o un’insalatina differente! Ingredienti per…
Zenzero in Cucina 