Filetto di Maiale alla birra rossa e purea di mele alla liquirizia


Una mia amica mi ha regalato la polvere di liquirizia e ne ho approfittato per utilizzarla in un piatto salato.
Ho pensato di rivedere un grande classico, il maiale con le mele.. il risultato è ottimo e basta davvero un pizzichino di polvere per rendere questo piatto davvero accattivante.

Ingredienti per 2 persone

1 filetto di maiale
3 bottigliette di birra rossa
1 carota
1 gambo si sedano
1 cipolla
1 mela verde
1 cucchiaio di miele
burro
sale
pepe
polvere di liquirizia
olio evo

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Pancakes al grano saraceno e pezzetti di frutta

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Sistemando la dispensa mi sono resa conto di avere del grano saraceno e ho azzardato dei pancake decisamente più sani!

In più avevo lo sciroppo d’acero che mi ha portato direttamente dal Canada il mio amico Carlo e dovevo assolutamente provarlo!

La ricetta è identica a quella già pubblicata tempo fa, ho solo sostituito la farina 00 con quella di grano saraceno e lo zucchero con quello di canna integrale!

Ingredienti per 8 pancakes del diametro di 10 cm
140 gr di farina di grano saraceno

2 cucchiai di zucchero integrale di canna

1/2 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di bicarbonato

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di zenzero in polverone

180 gr di yogurt magro

70 gr di latte

1 uovo grande

30 gr di burro fuso tiepido

Una mela e qualche frutto di bosco

sciroppo d’acero

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Tarte Tatin

 

A parte il cioccolato sono pochi i dolci che mi piacciono e le torte di mele rientrano in questa piccola cerchia.
Mi piace sperimentare diverse ricette.. dalla classica torta soffice alle crostate in stile americano.
Questa che vi propongo è una particolare ricetta francese, davvero veloce e bizzarra dove il ripieno viene cotto prima dell’impasto!

Ingredienti per uno stampo del diametro di 18 cm

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