Questo è un antipasto sfizioso assaggiato a Bangkok. È semplicissimo e veloce da fare e potete servirli da soli o accompagnati da una salsa piccante.
Non dovrete fare altro che pulire i gamberi e avvolgerli nella pasta Kataifi.
Quest’ultima non è facile da reperire ma è facilmente ottenibile dalla pasta Fillo che trovate normalmente in commercio nel banco frigo.

Ingredienti per 2 persone

6 gamberoni grandi
120 gr di pasta fillo o kataifi

olio di semi per friggere

Per la sweet chilli sauce

2/3 peperoncini
1 spicchio d’aglio privato dell’anima
1 bicchiere d’acqua
1/4 di bicchiere di aceto di mele
3 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaio di maizena sciolto in 2 cucchiai d’acqua

Fare la salsa è semplicissimo, dovete mettere nel frullatore i peperoncini, l’aglio, l’acqua, l’aceto,
lo zucchero e il sale e frullate per qualche secondo; mettete ora il liquido ottenuto in un pentolino e portate ad ebollizione.
Dopo circa tre minuti portate al minimo la fiamma e aggiungete il cucchiaino di maizena sciolto in due cucchiai d’acqua e fate addensare (ci vorranno un paio di minuti al massimo)
e fate raffreddare.
Pulite i gamberoni eliminando la testa e il carapace (lasciate solo la codina finale per decorazione); incidete con il coltello il dorso del gamberone ed eliminate quel filamento nero che sarebbe l’intestino.
Prendete la pasta Fillo, arrotolatela e con un coltello tagliate delle fettucce sottilissime oppure, se avete una sfogliatrice per la pasta, potrete passarla con il taglia spaghetti o tagliolini ottenendo la pasta Kataifi.
Prendete ora i gamberoni e avvolgeteli con gli spaghetti di pasta Fillo e fate due giri completi; fate aderire perfettamente e immergeteli in olio bollente per un paio di minuti circa.
Scolateli e servite in tavola con la salsa sweet chilli!

Buon appetito!