Ogni tanto anche un bel piatto di pasta con un sughetto fresco può diventare davvero prelibato. Bastano pochi ingredienti di buona qualità e il gioco è fatto. Per questa ricetta vi occorreranno solo olive, pomodorini, capperi e stracciatella o stracchino. Ingredienti per 2 persone 180 gr di mezzi paccheri 15 pomodorini Piccadilly 2 cucchiai di…
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Braciole di cavallo al sugo piccante e grano pestato
Chi mi segue da un po’ sa che amo creare piatti e rivisitarli completamente ma non bisogna mai dimenticare la tradizione che è alla base di qualsiasi ricetta e che identifica le radici di ciascuno di noi! Questa di oggi è una ricetta classica del mia Città della tradizione contadina molto semplice da preparare ma…
Tortelloni al nero di seppia ripieni di pesce spada e pomodorini confit
Non avevo mai sperimentato una pasta ripiena di pesce ma era da un po’ che mi balenava questa idea e finalmente sono riuscita a metterla in pratica! Mi serviva un pesce che perdesse poca acqua e che rimanesse consistente in cottura e la scelta è ricaduta sul pesce spada. Sono davvero soddisfatta del risultato del…
Involtini di manzo al pistacchio
Ho ideato questa ricetta per caso, pensando ad un piatto veloce, leggero e alternativo. Avendo sempre in casa pistacchi e capperi dell’orto del mio prozio Remo è venuta un po’ da se e vi garantisco che il gusto mette d’accordo tutti..In 15 minuti avrete un secondo sfizioso che vi farà leccare i baffi! ingredienti per…
Zenzero in Cucina 