Crostata ganache al cioccolato, dulce de leche e lamponi

Questa è una di quelle ricette golosissime e super cioccolatose che mettono tutti d’accordo! Una coccola ad ogni morso! Ingredienti per uno stampo da 20 cm circa Per la frolla al cacao 220 g di farina 00 setacciata 20 g di cacao amaro setacciato 80 g di zucchero semolato 150 g di burro freddo 1…

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Linguine integrali al pesto di peperoni e pomodorini arrostiti

Una ricetta deliziosa, veloce e adatta per le giornate estive. Il pesto lo si può anche preparare il giorno prima o addirittura congelarlo. Poi per chi come me ama i peperoni, diventa una dipendenza. Ingredienti per 2 persone 2 peperoni maturi (io ne ho usato uno rosso e uno giallo) Una ventina di pomodorini maturi…

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Pancakes d’avena vegani

Mi sono appassionata all’avena, mi piace molto sia in ricette salate dolci. Ho voluto provare a fare i miei adorati pancakes e mi sono detta, perché non provare una ricetta totalmente vegana? Giusto per sperimentare qualcosa di diverso e accontentare anche chi segue una dieta particolare. Il risultato è davvero soddisfacente e devo dire che…

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Bocconcini di baccalà alla panatura di pistacchi e salvia

Una ricetta semplice e veloce, da servire con il contorno che più vi piace. Questa panatura è gustosissima e si sposa perfettamente con il pesce, il sapore della salvia la rende particolarmente fresca. Io a contrasto ho abbinato due salse fruttate e dolci completando il tutto con l’amaro della cicoria. Ingredienti per 2 persone 300…

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Paccheri con pesto di pistacchi e tartare di tonno

Una ricetta d’effetto, gustosa e godereccia ma velocissima da preparare; giusto il tempo di cuocere la pasta! Poi, non so voi, ma il pesto di pistacchi per me è una dipendenza. Ingredienti per 2 persone 80 g di pistacchi sgusciati 60 g di olio evo Un paio di cucchiai di acqua fredda Sale 160 g…

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The Grand Blogger Dinner 2022

Finalmente, dopo due anni di pandemia, è tornato l’evento che attendevo con trepidazione. Giunto alla sua quarta edizione Milanese, il #thegrandbloggerdinner organizzato da Mr Goodiebag, si aggiudica il primato per eleganza, raffinatezza e minuziosità nei dettagli. Onorata di aver ricevuto anche quest’anno l’invito a questo prestigioso evento, mi sono recata Venerdì scorso, nella suggestiva location…

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Pavlova

Quando ero piccola, ogni volta che avanzavano gli albumi, mia mamma mi preparava le meringhe. Non quelle secche che si frantumano appena le tocchi, che onestamente non mi dicono nulla. Ma quelle croccanti all’esterno e con un ripieno di nuvola morbidissima. Una delizia che mi faceva impazzire. Da adulta ho scoperto, che quello che era…

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Risotto alle cime di rapa

Il risotto è il vero comfort food per me. Che sia semplice al parmigiano o più particolare, non fa differenza, lo amo comunque. Ovviamente va preparato bene, deve essere cremoso e non colloso. Per ottenere questo risultato ci vuole pazienza e costanza nel mescolarlo in modo da far uscire gradualmente l’amido. Oggi vi presento una…

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Apple Pie

La Apple pie è uno dei simboli degli USA e viene preparata solitamente per i festeggiamenti del 4 Luglio. Ma è talmente tanto buona che va bene tutto l’anno. In realtà ho una passione per tutte le Pies sin da bambina. Avete presente i cartoni animati dove si vede preparare la “crostata”(viene così tradotta) di…

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Tonkotsu Ramen

Per riuscire a pubblicare questa ricetta mi ci sono voluti quasi 3 anni di studio e tentativi. Mai ho incontrato tanta difficoltà nel raggiungere il sapore giusto di una ricetta e, nel caso del ramen, ho inseguito l’umami fino ad essere soddisfatta. Questo perché troppo spesso si trovano ricette semplificate, più italianizzate, ma la bellezza…

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