Qualche tempo fa avevo già pubblicato dei panini bao davvero deliziosi; questa volta ve li ripropongo in versione crunchy con del tacchino fritto e tartare di zucchina..una delizia! Per chi si fosse perso la ricetta precedente i Bao non sono …
Polpette di baccalà mantecato
Anni fa, in un ristorante del mio paesello, ero a cena con mia mamma. Abbiamo assaggiato delle deliziose polpette di baccalà. Ho scoperto poi essere del baccalà mantecato alla veneziana. Sono davvero appetitose, da servire sia come antipastino sfizioso, che …
Gnocchetti viola su crema di cannellini e vongole
Amo gli gnocchi, sono cremosi e si abbinano davvero a qualsiasi tipo di condimento dando quel quid in più. Oggi vi propongo un grande classico, gnocchi, vongole e fagioli cannellini; un abbinamento perfetto. Dato che sono di stagione e, dato …
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Risotto al nero di seppia
Un paio di anni fa ho scoperto dell’esistenza in cucina delle polveri di ortaggi e frutta. Per me che adoro i piatti colorati ma non i coloranti alimentari, è stata una svolta. Si tratta di semplice essiccazione dei vegetali a …
Panini Laugenbrot
Avete presente i panini di Heidi? Ecco, io li ho sempre voluti assaggiate e da adulta ho scoperto che esistono e sono squisiti. Sono tipici del Tirolo e della Baviera. Sono praticamente dei Brezel ma molto più soffici essendoci più …
Torta alla zucca
Benvenuto autunno!! Andrò controcorrente ma è la mia stagione preferita. Ne adoro la temperatura, i colori caldi che trovo essere romanticissimi e ne adoro i frutti come la zucca e i funghi. Oggi vi propongo una torta alla zucca sofficissima …
Tagliere gourmet
Un tagliere con crostini è sempre un buon modo per accompagnare un buon calice di vino. Ma perché non rendere speciale anche questo momento con qualcosa di sfizioso? Ecco la mia proposta per un aperitivo alternativo e gustoso Ingredienti Un …
Pancakes al farro, fichi, yogurt greco e bacon
Parola d’ordine della domenica è brunch! Io ad esempio adoro fare i pancakes perché si adattano a qualsiasi condimento senza mai risultare stucchevoli. Il mio abbonamento preferito è fichi, bacon, yogurt greco e sciroppo d’acero a fiumi…una delizia che crea …
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Riso nebbia mantecato alla stracciatella, crudo di gambero rosso al lime, basilico viola e olio fumo
Ho scoperto un ingrediente favoloso, il riso nebbia. Sono chicchi di riso affumicati che sprigionano un profumo e un sapore da lasciare a bocca aperta. Appena l’ho visto ho pensato immediatamente all’abbinamento stracciatella/gamberi e devo dire che è una delizia! …
Cookies al doppio cioccolato e noci pecan
I cookies sono tra i miei biscotti preferiti, ne esistono di vari tipi, dai più semplici a quelli molto elaborati. Per realizzare questi mi sono ispirata ai Cowboy cookies, che prevedono l’utilizzo di farina di cocco oltre alla normale e …
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Lime curd pie meringata
Una crostata golosissima, fresca che accontenta tutti. È piuttosto facile da realizzare, bisogna solo avere pazienza per preparare i singoli componenti e poi per assemblarla. L’ideale è prepararla il giorno prima e ultimarla il successivo. Ingredienti per uno stampo da …
