Pumpkin Rolls

A mio avviso ancora più buoni dei cinnamon rolls classici. La zucca li rende sofficissimi e aromatici, un amore a primo morso Ingredienti per 10/12 rolls Lievitino/pre impasto 100 g di farina 00 70 g di latte (va bene anche quello vegetale) 5 g di lievito di birra secco Impasto 400 g di farina 250/300…

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Lemon Meringue Cheesecake

La mia passione per le New York Cheesecake è risaputa, quindi quando mi sono imbattuta in questa meraviglia sul web ho dovuto provarla. Si tratta della classica preparazione a cui viene aggiunto il lemon curd e poi una cascata di meringa. Il sapore è strepitoso e la cremosità è incredibile. Ho utilizzato la mia ormai…

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Muffin pere e gianduia

Adoro i muffin perché sono facilissimi da preparare e soprattutto veloci, anche la cottura. Sono versatili, si possono congelare e poi sono buonissimi. Questi che vi propongo sono super cioccolatosi e poi l’abbinamento con le pere è sempre vincente. Ingredienti per 6 muffin grandi 200 g di farina 00 50 g di cacao in polvere…

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Panettone gastronomico home made

Antipasto immancabile per i pranzi e le cene delle festività. Una prelibatezza suddivisa su strati che, con gli ingredienti giusti, può diventare una vera leccornia gourmet. Se avete voglia potete procedere con la preparazione del l’impasto che vi darà enorme soddisfazione una volta sfornato; altrimenti potete prendere quello già pronto e prendere spunto per il…

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Pumpkin Pie

In occasione del Giorno del Ringraziamento, negli USA, è tradizione preparare una profumatissima pie alla zucca. Il guscio è la loro classica brisè, che volendo potete sostituire con quella che trovate al supermercato. Io l’ho preparata ma eventualmente basta passare direttamente alla preparazione del ripieno. Per quest’ultimo consiglio di usare la zucca delica che ha…

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Crostata ganache al cioccolato, dulce de leche e lamponi

Questa è una di quelle ricette golosissime e super cioccolatose che mettono tutti d’accordo! Una coccola ad ogni morso! Ingredienti per uno stampo da 20 cm circa Per la frolla al cacao 220 g di farina 00 setacciata 20 g di cacao amaro setacciato 80 g di zucchero semolato 150 g di burro freddo 1…

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Linguine integrali al pesto di peperoni e pomodorini arrostiti

Una ricetta deliziosa, veloce e adatta per le giornate estive. Il pesto lo si può anche preparare il giorno prima o addirittura congelarlo. Poi per chi come me ama i peperoni, diventa una dipendenza. Ingredienti per 2 persone 2 peperoni maturi (io ne ho usato uno rosso e uno giallo) Una ventina di pomodorini maturi…

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Pancakes d’avena vegani

Mi sono appassionata all’avena, mi piace molto sia in ricette salate dolci. Ho voluto provare a fare i miei adorati pancakes e mi sono detta, perché non provare una ricetta totalmente vegana? Giusto per sperimentare qualcosa di diverso e accontentare anche chi segue una dieta particolare. Il risultato è davvero soddisfacente e devo dire che…

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Bocconcini di baccalà alla panatura di pistacchi e salvia

Una ricetta semplice e veloce, da servire con il contorno che più vi piace. Questa panatura è gustosissima e si sposa perfettamente con il pesce, il sapore della salvia la rende particolarmente fresca. Io a contrasto ho abbinato due salse fruttate e dolci completando il tutto con l’amaro della cicoria. Ingredienti per 2 persone 300…

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Paccheri con pesto di pistacchi e tartare di tonno

Una ricetta d’effetto, gustosa e godereccia ma velocissima da preparare; giusto il tempo di cuocere la pasta! Poi, non so voi, ma il pesto di pistacchi per me è una dipendenza. Ingredienti per 2 persone 80 g di pistacchi sgusciati 60 g di olio evo Un paio di cucchiai di acqua fredda Sale 160 g…

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