Pancakes alla Guinness


Impazzisco per la Guinness, è la mia birra preferita in assoluto sia da bere sia da utilizzare in cucina.
Per me è estremamente versatile sia nel dolce che nel salato.
Come sapete ho anche una dipendenza dai Pancakes e ho voluto creare la coppia perfetta realizzando queste deliziose frittelle americane alla birra scura e me ne sono innamorata!


Ingredienti per 10 frittelle dal diametro di 10 cm circa

130 gr di farina 00
10 gr di cacao amaro
2 cucchiai di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
180 gr di yogurt bianco
70 gr di Guinness o altra birra scura
1 uovo intero
30 gr di burro fuso

frutta
sciroppo d’acero

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Pancakes al grano saraceno e pezzetti di frutta

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Sistemando la dispensa mi sono resa conto di avere del grano saraceno e ho azzardato dei pancake decisamente più sani!

In più avevo lo sciroppo d’acero che mi ha portato direttamente dal Canada il mio amico Carlo e dovevo assolutamente provarlo!

La ricetta è identica a quella già pubblicata tempo fa, ho solo sostituito la farina 00 con quella di grano saraceno e lo zucchero con quello di canna integrale!

Ingredienti per 8 pancakes del diametro di 10 cm
140 gr di farina di grano saraceno

2 cucchiai di zucchero integrale di canna

1/2 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di bicarbonato

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di zenzero in polverone

180 gr di yogurt magro

70 gr di latte

1 uovo grande

30 gr di burro fuso tiepido

Una mela e qualche frutto di bosco

sciroppo d’acero

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Pancakes alle fragole

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Ricordo ancora la prima volta che ho scoperto l’esistenza dei pancakes; stavo guardando un film bellissimo, “City of Angel”, avrò avuto all’incirca 15 anni. In una scena si vede uno dei personaggi ordinare in una tavola calda questo piatto e io sono andata in brodo di giuggiole!
Non avevo idea del sapore, non sapevo cosa fosse quello sciroppo ambrato che veniva versato sopra ma è stato ugualmente amore a prima vista e dovevo assolutamente assaggiare queste frittelle.
Ho cominciato a cercare le ricette e a provarne  diverse fino a quando non ho trovato la formula perfetta 🙂

 
Ingredienti per 8 pancakes del diametro di 10 cm

140 gr di farina 00
2 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
180 gr di yogurt magro
70 gr di latte
1 uovo grande
30 gr di burro fuso tiepido
fragole
sciroppo d’acero

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