La torta tenerina è un dolce tipico di Ferrara; è delizioso e di facile preparazione. La ricetta che vi propongo è aromatizzata al caffè che sposa benissimo con il cioccolato fondente.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
3 uova
150 gr di zucchero semolato
40 ml di caffè
40 gr di farina 00
20 gr di cacao amaro
1 pizzico di sale
La tradizione totalmente rivisitata di un piatto povero pugliese in versione gourmet. Sono davvero soddisfatta di questo primo piatto, mi piace come si fondono i diversi sapori e profumi che mi ricordano la mia amata Puglia.
Non è un piatto difficile da preparare, bisogna solo avere pazienza nel realizzare le orecchiette, per il resto è piuttosto semplice.
Ingredienti per 2 persone
Per le orecchiette
100 gr di Semola rimacinata
80 gr di semola di grano arso Molino Rossetto
70 gr di Primitivo di Manduria
60 gr di acqua
Per la vellutata
100 gr di cimette di rapa
olio evo
sale
Per la mollica fritta
2 fette di pane
1 spicchio d’aglio in camicia
4 cucchiai d’olio
sale
stracciatella di burrata
peperoncino in polvere
I Rösti di patate sono un piatto povero della tradizione contadina svizzera. Non sono altro che frittelline di patate grattugiate condite con erbe aromatiche.
Si possono mangiare sia al naturale che arricchite con cipolle, pancetta e formaggi.
Esistono due versioni, una con le patate precedentemente lessate e l’altra con le patate crude. Io preferisco la seconda versione perchè la patata rimane più croccante e sono decisamente più veloci da preparare.
Se volete utilizzare le patate lesse vi raccomando di lasciarle comunque sode in modo da non sfaldarle.
Ingredienti per 2 persone
6 patate viola (3 se utilizzate pe patate normali)
1 cipolla rossa
olio evo
erbe aromatiche
sale
pepe
pancetta
formaggio spalmabile
Parola d’ordine: CIOCCOLATO!!! Lo adoro e non è un vero dessert se non è cioccolatoso 🙂
Ho voluto provare questa delizia americana e sono rimasta sorpresa dalla semplicità della realizzazione, quindi consigliabile per cene dell’ultimo minuto!
Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
250 gr di burro
180 gr di zucchero di canna
150 gr di farina 00 Molino Rossetto
4 uova a temperatura ambiente
40 gr di cacao amaro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
40 gr di pistacchi sgusciati
40 gr di anacardi
40 gr di mandorle
2 cucchiai di amarene sciroppate
Quest’anno ho scoperto questa verdura versatile, gustosa e sana. La utilizzo per vellutate e si sposa benissimo anche con il pesce azzurro.
Oggi però vi presento una ricetta salva cena veloce e facilissima!
Ingredienti per 2 persone
180 gr di pasta
una testa di cavolo nero
2 cucchiai di mandorle o pinoli
2 cucchiai di grana
3 cucchiai di olio evo
sale
pomodorini secchi o confit
ricotta salata affumicata
Buon San Valentino! Che crediate o meno in questa festa, penso sia sempre bello fare qualcosa per la persona amata, anche con un semplice dolcetto da condividere insieme e da mangiare rigorosamente con le mani 🙂
Ingredienti per 2 persone
4 fragole
250 gr di cioccolato bianco
colorante alimentare (opzionale)
Per la Namelaka al cioccolato fondente
150 gr di cioccolato fondente
4 gr di gelatina in fogli
100 gr di latte
5 gr di scioppo di glucosio (potete usare il miele in alternativa)
200 gr di panna fresca fredda
Per il crumble
60 gr di burro freddo
90 gr di farina 00
60 gr di zucchero di canna
lamponi freschi
foglioline di menta
Un dolce gustoso, facilissimo da preparare e veloce! L’ideale come fine pasto goloso o anche come alternativa alla classica torta al cioccolato!
Provatela e ve ne innamorerete!
Ingredienti per uno stampo da 20 cm
188 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente
450 gr di confettura di ciliegie (possibilmente non troppo zuccherata)
175 gr di zucchero di canna
225 gr di farina 00
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
3 uova intere
1 pizzico di sale
3 cucchiai di Cherry (opzionale)
Per la ganache
150 ml di panna fresca
200 gr di cioccolato fondente
1 noce di burro
Era da un po’ che volevo proporvi questa ricetta, nata un po’ come svuota frigo e che ho trovato davvero gustosa preparata con alcuni tra i miei ingredienti preferiti!
Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi
300 gr di patate vitelotte
200 gr di farina 00Molino Rossetto
1 uovo
un pizzico di noce moscata
Per la fonduta
300 ml di panna fresca
400 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe
250 gr di Finferli
olio evo
pepe
uno spicchio di aglio in camicia
Oggi vi propongo un dessert che sia di facile preparazione, raffinato e ideale per questo periodo di festività e pranzi/cene pesanti in quanto non particolarmente dolce e acidulo il giusto e, quindi, rinfrescante.
Ingredienti per 6 monoporzioni del diametro di 8 cm
Per la frolla al miele
250 gr di farina integrale Molino Rossetto
125 gr di burro
80 gr di miele
2 tuorli d’uovo
un pizzico di sale
Per il lemon curd
2 limoni non trattati e la scorza grattugiata
120 gr di zucchero
45 gr di burro
2 uova
1 cucchiaio di amido di mais
Per la meringa italiana
50 gr di albumi a temperatura ambiente
100 gr di zucchero semolato
15 ml di acqua
Il Vin Brulè è una bevanda che adoro e che associo sempre ai viaggi fatti in inverno per i mercatini di Natale. Si tratta di una bevanda calda a base di vino rosso speziato con cannella arancia, chiodi di garofano…per me una vera delizia.
Prepararlo è davvero semplice e veloce!
Ingredienti
1 Bottiglia di vino rosso, preferibilmente il Lagrein
3 cucchiai di zucchero
2 stecche di cannella
4 chiodi di garofano
la scorza di un limone
la scorza di un’arancia
1 pezzetto di radice di zenzero
1/2 cucchiaino di noce moscata
3 anice stellato
