Spaghetti alla chitarra mantecati al Lambrusco, salsiccia e funghi

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Ormai lo sapete, mi piacciono i piatti colorati! Li trovo belli e appetitosi e in fondo si dice che si mangia prima con gli occhi!
Questa è una ricetta semplicissima, dovrete solo procurarvi un ottimo Lambrusco! 🙂
La scelta del vino è ricaduta su questa tipologia per il caratteristico colore rosso brillante e perché il sapore dolciastro non va ad appesantire troppo il piatto.

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Ingredienti per 2 persone

1/2 bottiglia di Lambrusco
200 gr di spaghetti (io ho usato quelli alla chitarra)
50 gr di funghi pioppini
50 gr di salsiccia (io ho usato quella di cavallo)
1 spicchio d’aglio privato dell’anima
1 noce di burro
2 cucchiai di parmigiano
olio evo
sale
pepe

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PINK! Tortelli rosa ai broccoli e formaggio spalmabile

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Tempo fa avevo partecipato ad un concorso fotografico organizzato da un marchio di formaggio spalmabile.
Mi ero inventata come sempre una ricetta colorata, sfiziosa e cremosissima. Devo dire che sono rimasta sorpresa del sapore; immaginavo fosse buono ma il risultato ha superato di lunga le mie aspettative!
Oggi ve la voglio riproporre!
Sono tortelloni rosa ottenuti con l’aggiunta di succo di barbabietola nell’impasto ripieni di una crema ai broccoli e formaggio spalmabile il tutto contrastato dalla croccantezza della salvia fritta!

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta fresca

150 gr di semola
50 ml di succo di barbabietola
1 tuorlo

Per il ripieno

250 gr di cime di broccoli
70 gr di formaggio fresco
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe
1 spicchio d’aglio in camicia

Per la fonduta di formaggio

100 ml di panna fresca
100 gr di formaggio fresco
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe
noce moscata
Per la salvia fritta

8 foglie di salvia
4 cucchiai di pan grattato
1 uovo
olio evo

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Finger food di peperoni ripieni

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Tempo fa mi trovato a gironzolare per il supermercato alla ricerca di qualche prodotto particolare che mi ispirasse.
Il mio reparto preferito è quello della frutta e verdura; nulla mi fa accendere di più la lampadina delle idee.
Mi sono imbattuta in questi simpatici mini peperoni dolci e ho pensato ad un finger food divertente e leggero.
Sono del tutto uguali ai peperoni classici, quindi se non li trovate potete utilizzare quelli solo che non si tratterà più di un antipasto sfizioso ma di un secondo vegetariano!
La ricetta è semplicissima, veloce ed economica..quindi cimentatevi!!!
Ingredienti per 4 persone

12 mini peperoni + 6 più piccoli
100 gr di riso
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
6 pomodorini
1 mozzarella piccola
1/2 scalogno
olio evo
sale

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Montanare Napoletane

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Le montanare, o pizzelle fritte, sono un piatto povero e facile da preparare della tradizione gastronomica partenopea.
Rientrano nella categoria dello street food e potrete servirle come appetitoso antipasto o sfizioso aperitivo.

Ingredienti per 25 montanare

500 gr di farina 00
20 cl di latte
10 gr di lievito
9 gr di sale fino
160 gr di acqua
1 cucchiaino di zucchero
20 gr di olio evo
olio per friggere

per il sugo fresco (opzionale, potete usare il sugo fatto con la passata pronta)

15 pomodorini pachino
olio
uno spicchio di cipolla
sale
parmigiano grattugiato
basilico

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