Se siete in cerca di una ricetta super veloce e facilissima, questa è quella che fa per voi. Si prepara nel tempo di cottura della pasta e, trattandosi di un pesto, non dovrete utilizzare tante padelle. Ingredienti per due persone 200 gr di fusilloni o il formato di pasta che preferite 60 gr di pomodori…
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New York Cheesecake
La cheesecake è una torta a base di crema di formaggio fresco su una base di biscotti sbriciolati. Ne esistono ovviamente diverse varianti e si può mangiare sia “cruda”, lasciandola semplicemente riposare in frigo, che cotta in forno, in stile newyorkese. Io prediligo la seconda! 🙂 Ho inseguito un po’ la ricetta perfetta, avendo anche…
Cannolo Siciliano…Gourmet!
Da un po’ volevo provare a fare i cannoli siciliani e grazie alla mia amica Chiara (bravissima pasticcera e food blogger de La mia pasticceria moderna) e grazie alla buonissima ricotta offertami dal Caseficio Montrone, sono riuscita a relizzarli! Ho creato sia una versione da piatto (non so resistere al gourmet) sia i classici cannoli….
The Ring! Mini cheesecake crude alla ricotta e yogurt
La cosa che adoro delle cheesecake è che davvero ne esistono una miriade di versioni e di gusti e in più va bene in qualsiasi periodo dell’anno ma soprattutto con l’arrivo delle belle giornate primaverili! Io ho fatto delle mini porzioni e servite direttamente al piatto con una salsa alle fragole ma potete sbizzarrirvi con…
Risotto cacio e pepe in doppia mantecatura!
Ultimamente ho scoperto la doppia mantecatura del risotto.. un procedimento che renderà i vostri risotti di una cremosità mai provata. In pratica oltre alla classica mantecatura burro + parmigiano/pecorino non dovrete fare altro che aggiungerne una seconda con ricotta o altro formaggio a vostra scelta e a seconda della ricetta. Credetemi che ne vale davvero…
Tiramisù allo Speculoos e Baileys
Avete presente i biscottini alla cannella che spesso vengono dati nei bar assieme al caffè? Non so voi ma io li adoro! Si chiamano Speculoos e in Belgio sono un’istituzione. Tradizionalmente venivano preparati per la ricorrenza di San Nicola (il nostro Natale) ma ormai la produzione si è estesa a tutto l’anno. Insomma, mi piacciono…
Casoncelli ricotta e spinaci su crema di bufala, salvia fritta e culatello croccante
È da un po’ che non mi dilettavo con un un piatto gourmet ed eccolo qui:) Sono tornata a ideare una pasta ripiena che mi ha soddisfatto tantissimo sia per la presentazione che per il gusto. È una di quelle ricette che adoro preparare perché posso sbizzarrirmi come voglio racchiudendo all’interno ogni volta un sapore…
Ravioli al pesto my way
Con l’arrivo delle prime giornate calde e soleggiate mi è venuta una voglia di mare, spiaggia e relax..e quale piatto rappresenta meglio l’estate se non il pesto?! Ho cercato di rivedere la classica ricetta della pasta al pesto in versione più elaborata e ricca ma comunque leggera e gustosa. Ecco quindi i miei ravioli “freschi”…
Risotto ai fiori di zucca
Oggi vi presento un risotto alternativo e davvero facile da preparare! Ha un sapore davvero delicato e dato che, in questo caso, lo manteco con la ricotta invece del solito burro, raggiunge una cremosità che delizia il palato. Lo abbino a dei fiori croccanti adatti anche per un veloce antipasto. ingredienti per 2 persone 180…
Fiori di zucca croccanti
Amo i fiori di zucca, soprattutto ripieni e fritti 🙂 Qui vi propongo una versione light e decisamente più veloce e meno impegnativa ingredienti per 4 persone: 12 fiori di zucca 300 gr di ricotta 200 gr di stracciatella o burrata 5 foglie di menta 20 gr di grana grattugiato sale e pepe per il…
Zenzero in Cucina 