Il panzerotto è poesia, è il re indiscusso delle cene pugliesi..soprattutto di quelle estive. Fa parte della categoria street food e non credo che esista persona al mondo che non ne sia ghiotta. Quando ero piccola non avevo un grande …
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Caprese a modo mio
Oggi vi voglio proporre la mia versione di un classico che la fa da padrone sulle nostre tavole soprattutto nel periodo estivo: La Caprese. Ho approfittato della squisitezza della mozzarella regalatami dal Caseificio Montrone per rivisitare questo piatto! Ingredienti per …
Panzerotti fritti al grano arso
Il grano arso è una farina tipica della mia amata Puglia. Un tempo era quello ricavato dagli avanzi dalla mietitura, la semola dei contadini. Oggi, come tutti i cibi “poveri” è stato riscoperto per il suo gradevole sapore di affumicato …
Arancini di riso venere con pasta di salame e vellutata di cimette di rapa
È inutile girarci attorno, gli arancini sono buoni!!! Croccanti fuori e morbidi e cremosi all’interno con un ripieno diverso a seconda dei gusti! Ne esistono davvero di tutti i tipi, dal classico al ragù a quello alla norma con le …
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Finger food di peperoni ripieni
Tempo fa mi trovato a gironzolare per il supermercato alla ricerca di qualche prodotto particolare che mi ispirasse. Il mio reparto preferito è quello della frutta e verdura; nulla mi fa accendere di più la lampadina delle idee. Mi sono …
Melanzane ripiene
Niente mi fa tornare indietro nel tempo come le melanzane ripiene. Un piatto gustosissimo che le mie nonne erano solite preparare l’estate. Migliorano il loro sapore se preparate il giorno prima e si possono consumare anche a temperatura ambiente 🙂 …
