Da buona pugliese ho una dipendenza verso i carboidrati 🙂 Tra i miei preferiti c’è la focaccia. Il profumo che emana e la “sofficiosità ” dell’impasto mi mandano in brodo di giuggiole! L’impasto si può preparare con o senza patata ma …
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Panzerotti pugliesi fritti
Il panzerotto è poesia, è il re indiscusso delle cene pugliesi..soprattutto di quelle estive. Fa parte della categoria street food e non credo che esista persona al mondo che non ne sia ghiotta. Quando ero piccola non avevo un grande …
Panzerotti fritti al grano arso
Il grano arso è una farina tipica della mia amata Puglia. Un tempo era quello ricavato dagli avanzi dalla mietitura, la semola dei contadini. Oggi, come tutti i cibi “poveri” è stato riscoperto per il suo gradevole sapore di affumicato …
Risotto al pomodoro
Il risotto al pomodoro, come il timballo di riso, sono piatti legati all’infanzia. È primo semplicissimo, con ingredienti genuini, ma di gran gusto e mette d’accordo davvero tutti! Fino a poco tempo fa era considerato solo un piatto della tradizione …
Melanzane ripiene
Niente mi fa tornare indietro nel tempo come le melanzane ripiene. Un piatto gustosissimo che le mie nonne erano solite preparare l’estate. Migliorano il loro sapore se preparate il giorno prima e si possono consumare anche a temperatura ambiente 🙂 …
Montanare Napoletane
Le montanare, o pizzelle fritte, sono un piatto povero e facile da preparare della tradizione gastronomica partenopea. Rientrano nella categoria dello street food e potrete servirle come appetitoso antipasto o sfizioso aperitivo. Ingredienti per 25 montanare 500 gr di farina …
