Chi, come me, è Pugliese sa quanto sia appagante una puccia. Un panino fatto con impasto simile a quello della pizza, tagliato quando ancora è caldo e farcito con tutto quello che si vuole. È usanza infatti mischiare gli affettati (provate per credere) e condire il tutto con salse e contorni gustosi. Io ad esempio…
Categoria: Street food
Uramaki di tramezzini o Tramesushi
Ho pensato ad un’idea divertente e veloce per un antipasto dell’ultimo minuto adatto per le feste o per un aperitivo fantasioso. Tutti, o quasi, amiamo il sushi ma, si sa, non è esattamente veloce e in più bisogna abbattere il pesce prima dell’impiego. Ho provato quindi a fare del tramezzino e della tartina una variante…
Panini Laugenbrot
Avete presente i panini di Heidi? Ecco, io li ho sempre voluti assaggiate e da adulta ho scoperto che esistono e sono squisiti. Sono tipici del Tirolo e della Baviera. Sono praticamente dei Brezel ma molto più soffici essendoci più mollica. Provateli perché sono davvero una goduria anche per accompagnare un hamburger! Ingredienti per una…
Mini burger di salmone
L’ora dell’aperitivo è sempre un momento felice da passare con amici o in famiglia. Vi propongo dei mini burger di salmone, leggeri e gustosi, deliziosi e facili da preparare. Ottimo da gustare con una bollicina fredda. Ingredienti per i mini bun, circa 10 300 gr di Manitoba 60 gr burro a temperatura ambiente 1 tuorlo…
Fish and chips
Sono una vera fun dei Paesi anglosassoni e anche del loro cibo che, non sarà particolarmente vario, ma lo trovo assolutamente gustoso e una vera coccola da concedermi ogni tanto. Il fish and chips è uno di quei piatti da pub simbolo dell’Inghilterra che almeno una volta va assolutamente assaggiato. Vi propongo la mia versione,…
Pizzino al nero di seppia
Un’alternativa alle classiche bruschette e alla classiche pizzette da aperitivo. È sicuramente una variante più elegante e sfiziosa che potrete proporre sia come antipasto che per accompagnare un aperitivo casalingo. Si tratta di una classifica pizza arricchita col nero di seppia, cotta senza condimento e farcita a freddo. Ingredienti per due pizzini 280 gr di…
Chili dog
L’hot dog di per se è uno street food godereccio ma con l’aggiunta di un chili di carne cremoso diventa qualcosa di paradisiaco. Provare per credere! Oggi vi propongo per farlo in casa, pane compreso! Per il chili di carne 160 gr di polpa di manzo macinata a coltello o di trita 140 gr di…
Focaccia di farro e grano saraceno
Sono stata sempre una grande amante dei lievitati, potrei mangiare focaccia &co tutti i giorni 😄 Mi piace sperimentare impasti con diverse farine, credo di averne una collezione da primato in casa, e questo che vi propongo oggi ha un gusto tostato che crea dipendenza! Si presenta croccante fuori e sofficissima dentro, ideale per preparare…
Gua Bao
Qualche tempo fa avevo già pubblicato dei panini bao davvero deliziosi; questa volta ve li ripropongo in versione crunchy con del tacchino fritto e tartare di zucchina..una delizia! Per chi si fosse perso la ricetta precedente i Bao non sono altro che dei soffici e leggeri panini cinesi cotti al vapore. Deliziosi anche da mangiare…
Pasteis de nata
I Pasteis de nata o de Balem, sono dei golosissimi dolcetti portoghesi a base di sfoglia e crema alla cannella. Li adoro perché, contrariamente ad altri similari, la crema per questi dolcetti ha un gusto un po’ caramellato. Mi sono voluta cimentare nella realizzazione anche della pasta sfoglia ma volendo potete comprare quella rettangolare e…
Zenzero in Cucina 