Crêpes…al cacao!

img_0185

Cosa c’è di più goloso di una crêpe con la nutella?! …Beh, una crêpe alla nutella con impasto al cioccolato! 🙂
L’ho assaggiata per la prima volta in una creperia nella mia bellissima Ceglie e me ne sono innamorata!!
Per gli amanti del cioccolato è una vera goduria ed è semplicissima da preparare; basta solo aggiungere del cacao all’impasto!

img_0186

Impasto per 4 crêpes del diametro di 26 cm

60 gr di farina
10 gr di cacao amaro
1 uovo intero
1 cucchiaio di zucchero
120 ml di latte
25 gr di burro fuso

IMG_0216.JPG

Continua a leggere

Annunci

Soufflé au Chocolat

image

Difficilmente mi viene voglia di dolce, sono più tipa da salato…soprattutto se si tratta di carboidrati e lievitati 🙂
Ma il cioccolato fa eccezione; trovo che un dolce non sia totalmente degno di questo nome se non c’è un po’ di cacao all’interno 🙂
Ho voluto cimentarmi in una nuova esperienza..il tanto famigerato e allo stesso tempo “spaventoso” soufflé.
Ho sempre saputo che è un dolce piuttosto difficile da preparare, nonostante sia piuttosto veloce.
Studiando un po’ sono venuta a conoscenza di un paio di trucchetti che rendono la riuscita di questo dessert quasi garantita al 100%.
Il primo di questi consigli è di mettere gli stampi in frigo per una mezz’oretta(il tempo necessario alla preparazione del dolce)
il secondo è di imburrare e zuccherare perfettamente gli stampi, non deve rimanere neppure un piccolo spazietto; questo permetterà al soufflé di aumentare di volume uniformemente.
Comunque consiglio davvero a tutti di cimentarsi almeno una volta perchè, come detto, la preparazione in se per se non è difficile, anzi, ma l’attesa davanti al forno sperando che si gonfino e il risultato finale è una gran bella soddisfazione e vale la pena provarci!

Ingredienti per 4 cocotte

100 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero
30 gr di cacao amaro
60 gr di burro
2 tuorli e 4 albumi
zucchero a velo per guarnire

Continua a leggere

Crostata cioccolato e pere al Grand Marnier

 

image

La torta pere e cioccolato è un classico che mette d’accordo tutti e ne esistono tantissime varianti.
Io preferisco la crostata con una bella ganache al cioccolato che, a parer mio, la rende particolarmente goduriosa.
Ho voluto sperimentare aggiungendo il Grand Marnier per ottenere un gusto più accattivante e ne sono completamente soddisfatta, ma se preferite potete tranquillamente tralasciarlo e il risultato sarà altrettanto buono.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

Per la frolla

300 gr di farina
130 gr di burro ammorbidito
150 gr di zucchero
1 uovo a temperatura ambiente
1 cucchiaio di latte

per le pere al Grand Marnier

2 pere kaiser grandi
25 gr di burro
35 gr di zucchero
1 bicchiere di Grand Marnier

per la ganache al cioccolato

150 gr di panna fresca
200 gr di cioccolato fondente
20 gr di burro

Continua a leggere