Chi, come me, è Pugliese sa quanto sia appagante una puccia. Un panino fatto con impasto simile a quello della pizza, tagliato quando ancora è caldo e farcito con tutto quello che si vuole. È usanza infatti mischiare gli affettati (provate per credere) e condire il tutto con salse e contorni gustosi. Io ad esempio…
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Panini Laugenbrot
Avete presente i panini di Heidi? Ecco, io li ho sempre voluti assaggiate e da adulta ho scoperto che esistono e sono squisiti. Sono tipici del Tirolo e della Baviera. Sono praticamente dei Brezel ma molto più soffici essendoci più mollica. Provateli perché sono davvero una goduria anche per accompagnare un hamburger! Ingredienti per una…
Cruffin variegati al cacao
Qualche giorno fa mi sono imbattuta in dei dolci mai sentiti nè visti prima. Il loro aspetto mi ha subito colpita e incuriosito tantissimo. Si tratta dei cruffin un mix tra i croissant e i muffin. Restano infatti croccati e sfogliati all’esterno e sofficissimi all’interno. Ovviamente non ho potuto resistere e li ho dovuti preparare….
Hot Cross Buns
In occasione della Pasqua e, precisamente il venerdì Santo, nel Regno Unito si preparano questi deliziosi panini dolci speziati. La leggenda narra che un monaco nel XIV secolo inventò questi panini che venivano distribuiti ai poveri proprio in occasione del venerdì Santo. Col tempo poi vi è comparsa una croce, il simbolo cattolico più importante,…
Focaccia di farro e grano saraceno
Sono stata sempre una grande amante dei lievitati, potrei mangiare focaccia &co tutti i giorni 😄 Mi piace sperimentare impasti con diverse farine, credo di averne una collezione da primato in casa, e questo che vi propongo oggi ha un gusto tostato che crea dipendenza! Si presenta croccante fuori e sofficissima dentro, ideale per preparare…
Pane di segale
Il pane di segale è tipico delle zone scandinave e tedesche, perchè questo cereale meglio si adatta ai climipiù rigidi. Contrariamente al pane classico, questo è a basso contenuto di carboidrati ed è utile per controllare il livello di glicemia. Oltre alle sue proprietà è anche molto gustoso ed è ideale da mangiare con della…
Cinnamon Rolls con granella di noci pecan
Tipiche dei Paesi del Nord Europa, queste profumatissime girelle, sono una vera delizia per una colazione ricca. Le avevo mangiare anni fa a Copenaghen e mi ero sempre ripromessa di farle. Mi ha stupito quanto siano di facile esecuzione. Non sapendo da dove partire mi sono un po’ documentata sul web, ho visto che, a…
Focaccia pugliese ripiena di cipolle, pomodorini e olive nere
Ricordate il piatto che adoravate da bambini e che mangiavate a qualsiasi ora del giorno? Quel piatto davanti al quale perdete ogni inibizione? Beh..per me lo è la focaccia con la cipolla. Un gusto particolare per un bambino ma che ho sempre amato, talmente tanto da farci colazione alle 7 del mattino davanti ai cartoni…
Ravazzate siciliane
I carboidrati, si sa, sono il debole di noi italiani e chi, come me, viene dal sud Italia, è dipendente dai panificati. Anni fa ho avuto il piacere di scoprire la rosticceria siciliana e me ne sono innamorata. In particolare delle ravazzate, dei gusosissimi panini ripieni di ragù di carne…qualcosa di assolutamente godurioso. Sono piuttosto…
Pane casereccio integrale
Il pane è qualcosa che sa di casa, di tradizione, di semplicità. Ricordo ancora quando da bambina mi piaceva “rubare”la mollica per tuffarla nel sugo di pomodoro che cuoceva la domenica mattina. Oggi vi propongo la mia versione che ho cercato di affinare nel tempo, perchè le cose semplici a volte sono anche le più…
Zenzero in Cucina 