Gazpacho verde con polpo e burrata

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Oggi vi presento un piatto gourmet velocissimo e facile da preparare, non richiede particolari attenzioni perché, a parte il polpo, è tutto crudo!
Me lo ha fatto assaggiare quella che considero la mia sorella acquisita, Sandra. È buonissimo e ho voluto reinterpretarlo a modo mio!
Non è altro che Gazpacho, una zuppa spagnola cruda leggermente piccante, con della burrata e del polpo.
Io ve lo consiglio sia come antipasto chic che come secondo!

Ingredienti per 4 persone

Per il Gazpacho verde

1 avocado
1 peperone verde
1 pomodoro verde grande o 5 piccoli
1 cipolla rossa
2 peperoncini
il succo di 3 lime
1 cetriolo
2 cucchiai di olio evo

Per il polpo

500 gr di polpo
1 carota
1 cipolla

1 burrata

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Caprese a modo mio…l’Italia in un bicchiere

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L’insalata caprese…un classico dell’estate, l’emblema dell’Italia, una mini bandiera in un piatto! 🙂
L’ho voluta rivisitare in chiave chic e raffinata con un bicchierino finger food! E quale occasione migliore per gustarla se non nella giornata in cui gioca l’Italia?!
Tra l’altro è semplicissima da realizzare, dovrete solo utilizzare ingredienti di ottima qualità!

Per 4 bicchierini

4 pomodori ramati
burrata
40 foglie di basilico
40 gr di patata lessata
20 gr di olio evo + 2 cucchiai
1/2 litro di brodo
sale

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Hamburger…gourmet!

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Gli hamburger, nell’immaginario comune, vengono identificati un po’ come cibo spazzatura ma in realtà se preparati con ingredienti genuini possono essere una sana alternativa ad una cena tra amici.
Per me infatti è un po’ sinonimo di compagnia, condivisione, birretta e quattro risate tra amici.. insomma pensare agli hamburger mi mette di buon umore!
Io, come sempre, vi propongo l’intera ricetta home made ma ovviamete potete usare i panini e i condimenti che si trovano in commercio.

 
Ingredienti per 4 hamburger

Per i Burger Bun

150 gr di farina manitoba
150 gr di farina 00
3 gr di lievito di birra in polvere
2.5 gr di malto in polvere
200 ml di latte tiepido
10 gr di zucchero
7 gr di sale
40 gr di burro
semi di sesamo
1 albume

Per le Polpette di carne

700 gr di macinata di fassona
1 uovo + 1 tuorlo
2 cucchiai di senape
1 cucchiaio di HP souce (opzionale)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Per la salsa Honey Mustard

3 cuccchiai di maionese
2 cucchiai di senape
1 cucchiaio di miele
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Per le Onion Rings

1 cipolla rossa
100 gr di farina
100 gr di birra
1 pizzico di sale

Condimenti

pomodori confit
burrata
spinacino fresco

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