Fajitas di pollo e manzo

Non so voi ma io adoro la cucina messicana! Quei piatti speziati e piccanti ma resi freschi dall’aggiunta di lime, avocado e coriandolo mi solleticano il palato! Quando affronto una giornata particolarmente pesante, o quando sono nervosa per il lavoro mi piace coccolarmi con una cena in un ristorante messicano.. il tutto accompagnato da un…

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Caprese a modo mio…l’Italia in un bicchiere

L’insalata caprese…un classico dell’estate, l’emblema dell’Italia, una mini bandiera in un piatto! 🙂 L’ho voluta rivisitare in chiave chic e raffinata con un bicchierino finger food! E quale occasione migliore per gustarla se non nella giornata in cui gioca l’Italia?! Tra l’altro è semplicissima da realizzare, dovrete solo utilizzare ingredienti di ottima qualità! Per 4 bicchierini…

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Polpo in salsa di ciliegie

È da un po’ che volevo sperimentare la cottura sottovuoto e ho finalmente acquistato la macchina fatta apposta. È una tecnica fantastica per la cottura di carne e pesce che avviene lentamente a temperatura costante per poi dare una scottatura veloce in padella. Questa che vi propongo è una ricetta che potrete adattare tranquillamente alla…

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Filetto di manzo al camino

Per gli amanti della carne questo è il paradiso!! Ho provato questo piatto in un Bistrot a Ceglie Messapica, la mia città natale. Come sempre quando mi innamoro di un piatto cerco di riprodurlo a casa e così ho fatto e il risultato è stato entusiasmante. Questa è una di quelle ricette che è più…

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Gnocchi alla Norma

La pasta alla Norma è un piatto tipico della tradizione Siciliana, in particolare della zona di Catania, nato come omaggio all’opera “Norma” del Bellini. È stata una mia coinquilina del periodo universitario a farmi assaggiare per la prima volta questa prelibatezza ed è stato amore a prima forchettata! Come sempre cerco di dare una mia interpretazione…

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Hamburger…gourmet!

Gli hamburger, nell’immaginario comune, vengono identificati un po’ come cibo spazzatura ma in realtà se preparati con ingredienti genuini possono essere una sana alternativa ad una cena tra amici. Per me infatti è un po’ sinonimo di compagnia, condivisione, birretta e quattro risate tra amici.. insomma pensare agli hamburger mi mette di buon umore! Io,…

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Arancini al pesto di pistacchio

  Gli arancini fanno parte dello street food siciliano; una delizia esistente in diverse varianti e forme. Questi in particolare li ho potuti assaggiare durante il mio soggiorno a Catania per il matrimonio di un mio carissimo amico. Non avevo mai pensato a questo accostamento, ma ne sono rimasta folgorata dal primo morso per la sua cremosità…

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Zuppa di pollo al latte di cocco (Tom Kha)

Devo proprio avere voglia di ritornare in Thailandia perché continuo a ricreare quei sapori provati un anno fa. Forse è questa estate che tarda ad arrivare, o forse quel Paese meraviglioso ha rapito il mio cuore e il mio palato; ma voglio comunque continuare a coinvolgervi in quella che è stata l’esperienza più bella provata…

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Crudaiola della mia infanzia

Credo che questo sia il piatto a cui sono in assoluto affezionata; mi ricorda la mia mamma, l’estate, i pranzi in famiglia. È fatto con ingredienti semplici e genuini ma il suo sapore mi fa tornare indietro nel tempo e anche chi non ha fatto parte della mia infanzia lo ha apprezzato. Quindi ve lo…

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Uova alla Benedict

Quando viaggio mi piace poter fare la colazione salata e mi capita spesso di ordinare le uova alla benedict che, se preparate a dovere, sono qualcosa di celestiale. La parte che preferisco è dividere in due l’uovo e vedere il tuorlo morbido scivolare lentamente sul piatto che ritengo abbia qualcosa di sexy 🙂 È ideale…

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