Gazpacho verde con polpo e burrata

Oggi vi presento un piatto gourmet velocissimo e facile da preparare, non richiede particolari attenzioni perché, a parte il polpo, è tutto crudo! Me lo ha fatto assaggiare quella che considero la mia sorella acquisita, Sandra. È buonissimo e ho voluto reinterpretarlo a modo mio! Non è altro che Gazpacho, una zuppa spagnola cruda leggermente…

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Tiramisù allo Speculoos e Baileys

Avete presente i biscottini alla cannella che spesso vengono dati nei bar assieme al caffè? Non so voi ma io li adoro! Si chiamano Speculoos e in Belgio sono un’istituzione. Tradizionalmente venivano preparati per la ricorrenza di San Nicola (il nostro Natale) ma ormai la produzione si è estesa a tutto l’anno. Insomma, mi piacciono…

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Risotto funghi e speck mantecato al taleggio

Ed eccoci in autunno, la mia stagione preferita, con i suoi colori caldi, con la voglia di accoccolarsi sotto le coperte…insomma per me la stagione più romantica. Con i primi freddi si ha anche voglia di pasti più caldi e nulla scalda di più di un bel risotto e, dato che inizia la stagione dei funghi,…

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Fish Burger gourmet

Sono una fan sfegatata dell’hamburger…dal pane alla qualità della carne/pesce ai condimenti..tutto deve rispondere a certi criteri! Il pane (BUN) deve essere soffice, come una brioches ma allo stesso tempo consistente. Io sono riuscita a trovare quella che considero la formuletta magica 🙂 Questa volta ho voluto sperimentare il pane nero colorando l’impasto con il…

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Filetto di maiale in salsa di fichi

Mi piace molto abbinare carne e frutta ed essendo adesso il periodo dei fichi ho pensato che un filetto di maiale ci stesse a meraviglia! È una di quelle carni non considerata nobile perchè molto grassa ma in realtà ci sono parti molto magre e pregiate come il filetto che è anche molto economico 🙂…

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Rhubarb Pie…Pasticcio al rabarbaro

Sono sempre stata incuriosita dal rabarbaro. Gusto dolce e asprigno allo stesso tempo che ricorda vagamente i frutti di bosco e, visivamente parlando, gambi lunghissimi simili al sedano ma di un rosso vivo che lentamente sfuma sul verde. Ho sempre trovato prodotti finiti con questa pianta, dallo yogurt alle merendine e caramelle. Finalmente ho avuto…

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Pancakes al grano saraceno e pezzetti di frutta

Sistemando la dispensa mi sono resa conto di avere del grano saraceno e ho azzardato dei pancake decisamente più sani! In più avevo lo sciroppo d’acero che mi ha portato direttamente dal Canada il mio amico Carlo e dovevo assolutamente provarlo! La ricetta è identica a quella già pubblicata tempo fa, ho solo sostituito la…

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Paint it..Red!

È da un po’ che mi balenava questa idea balzana di avere un filetto di salmone che fosse rosso all’esterno ma con il cuore arancione. Ho iniziato a pensare a come poter colorare in questo modo il pesce e  studiando un po’ i processi di marinatura ho messo in atto la mia idea. Non ho…

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Tiramisù scomposto

Il tiramisù è un dolce che mi capita di fare molto spesso perchè è facile da prepatare e generalmente mette d’accordo sempre tutti! Di solito però avanzo sempre dei savoiardi o della crema al mascarpone e non so mai cosa farne. Questa ricetta nasce proprio come recupero ed è stato un successone perchè non solo…

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