Buon San Valentino! Che crediate o meno in questa festa, penso sia sempre bello fare qualcosa per la persona amata, anche con un semplice dolcetto da condividere insieme e da mangiare rigorosamente con le mani 🙂 Ingredienti per 2 persone 4 fragole 250 gr di cioccolato bianco colorante alimentare (opzionale) Per la Namelaka al cioccolato fondente 150 gr…
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Riso, patate e cozze … omaggio alla mia Terra
Riso, patate e cozze è un piatto tipico della mia Puglia ma che purtroppo non ho mai apprezzato. Non mi piace la consistenza del riso e ho sempre evitato di mangiarlo. Proprio per questo sentivo il desiderio di rivedere questa ricetta della tradizione dando libero sfogo all’immaginazione, e andando incontro ai miei gusti. E’ nata…
Tortelli di quaglia e consommè aromatizzato al tè Smoky Lapsang
Qualche giorno fa ho ricevuto un pacco graditissimo dalla Molino Rossetto pieno di farine e semole di altissimo livello. Mi sono cimentata subito nella realizzazione del piatto che più mi appaga, la pasta fresca ripiena, approfittando della qualità di semola che preferisco, la Senatore Cappelli. La cosa che mi piace tanto della pasta ripiena è…
Tortelli alla Greca con salsa al basilico e patate e pomodorini confit
All’evento del The Grand Blogger Dinner Gourmet ho avuto modo di scoprire la nuova linea di Giovanni Rana “Ricette dal Mondo“. Classici della cucina di diversi Paesi racchiusi in un tortello! Una vera novità fusion! Avendo ricevuto in omaggio questa fantastica linea ho subito sperimentato quelli Greci ripieni di feta e olive Kalamata a cui…
PINK! Filetto di coniglio e maionese alla barbabietola
Piano piano sto dedicando un piatto ad un colore. Questo perchè, come ho sempre ammesso, in natura abbiamo la possibilità di spaziare con prodotti favolosi e versatili e basta davveo quel tocco in più per creare delle opere d’arte gastronomiche! Qui vi presento un piatto di facile esecuzione con il tutorial dell’impiattamento! 🙂 Ingredienti per…
CIRCLE…Tartare di salmone e avocado al sakè
Credo fermamente che bastino pochi ingredienti ma di ottima qualità per creare piatti deliziosi e di grande effetto. Questa tartare ne è un esempio e come sempre mi sono sbizzarrita un po’ coi colori per creare contrasto visivo e cromatico e per rendere speciale un piatto abbastanza classico e ideale per le giornate calde! Ingredienti…
Carpaccio di manzo, foglia ostrica e funghi enoki con consommè aromatizzato al tè Genmaicha
Ultimamente mi sto appassionando alla realizzazione di piatti salati aromatizzati al tè! C’è davvero un mondo da scoprire e l’impiego che se ne può fare è davvero infinito. Questo in particolare è un tè verde Giapponese e viene anche chiamato riso integrale al tè verde in quanto viene combinato proprio con riso integrale tostato. È…
Involtini di melanzana con scamorza affumicata, lenticchie nere e aria al pepe
Quest’anno mi sono imbattuta in un legume mai visto: le lenticchie nere. Sono tipiche della basilicata e quando le ho viste me ne sono innamorata (ho un debole per il colore nero 🙂 ) Ho approfittato dell’ottima scamorza affumicata del Caseificio Montrone per realizzare un piatto semplicissimo e dal contrasto visivo. Ingredienti per 2 persone…
Black Hole Sun…Totani allo zafferano, quenelle di mousse di salmone, purè di patate al nero
Un po’ di tempo fa canticchiavo tra me e me questa bellissima canzone dei Soundgarden mentre ideavo e disegnavo dei piatti da preparare. Mi sono lasciata ispirare e il piatto piano piano ha preso forma. Già dal bozzetto ero particolarmente entusiasta e desiderosa di realizzarlo! Io sono particolarmente soddisfata…Voi che ne pensate? 🙂 …
Uovo pochè o in camicia e asparagi
Le uova sono un alimento versatile e direi indispensabile in cucina ma allo stesso tempo insidiose e non proprio semplici da destreggiare! Oggi ci soffermiamo su una preparazione base: l’uovo in camicia; Tanto temuto perchè il tuorlo deve rimanere morbido e soprattutto non deve rompersi mentre lo preleviamo dal pentolino. In realtà basta concentrarsi bene,…
Zenzero in Cucina 