Torta Sacher… Buon Compleanno a me!

In occasione del mio compleanno mi sono coccolata con il mio dolce preferito..la sacher! Un dolce golosissimo che mi rende felice ad ogni forchettata. La ricetta che utilizzo da anni è quella classica, l’unica differenza la fa la marmellata di fragole al posto di quella di albicocche per puro gusto personale. Lascio scegliere a voi….

Pane casereccio integrale

Il pane è qualcosa che sa di casa, di tradizione, di semplicità. Ricordo ancora quando da bambina mi piaceva “rubare”la mollica per tuffarla nel sugo di pomodoro che cuoceva la domenica mattina. Oggi vi propongo la mia versione che ho cercato di affinare nel tempo, perchè le cose semplici a volte sono anche le più…

Focaccia Pugliese…semintegrale

Da buona pugliese ho una dipendenza verso i carboidrati 🙂 Tra i miei preferiti c’è la focaccia. Il profumo che emana e la “sofficiosità” dell’impasto mi mandano in brodo di giuggiole! L’impasto si può preparare con o senza patata ma io preferisco inserire questo ingrediente (segreto della mia adorata nonna Pina) perchè regala una consistenza…

Panzerotti pugliesi fritti

Il panzerotto è poesia, è il re indiscusso delle cene pugliesi..soprattutto di quelle estive. Fa parte della categoria street food e non credo che esista persona al mondo che non ne sia ghiotta. Quando ero piccola non avevo un grande appetito, anzi, ma quando mi ritrovavo davanti ad panzerotto non sapevo resistere..soprattutto se a farli…

Carbonara

È l’innominabile, il piatto italiano per eccellenza di cui esistono tantissime varianti ma solo una è l’originale! Quella di oggi è la ricetta classica e pura al 100% e che non ha eguali! Ingredienti per 2 persone 160 gr di pasta 4 tuorli di media grandezza (5 se le uova sono piccole) 50 gr di…

Frise Pugliesi

Le frise mi ricordano l’estate e la casa della nonna materna come nulla lo fa. In Puglia sono un classico pranzo o spuntino fresco e veloce. Ricordo ancora mia nonna Pina che preparava focacce, pane e frise per tutta la famiglia..momenti felici di infanzia! Oggi ho provato a rifarle e sono contenta di condividere con…

Panzerotti fritti al grano arso

Il grano arso è una farina tipica della mia amata Puglia. Un tempo era quello ricavato dagli avanzi dalla mietitura, la semola dei contadini. Oggi, come tutti i cibi “poveri” è stato riscoperto per il suo gradevole sapore di affumicato e per i bassi contenuti di glutine. È ideale per la realizzazione di pasta fresca…

Amatriciana

Tutti noi abbiamo un piatto di pasta preferito;  quello davanti al quale non possiamo resistere e cediamo alla sua tentazione! Per me è l’amatriciana…mi fa impazzire e potrei mangiarne porzioni spropositate. Io vi propongo la ricetta classica che prevede solo ottimo guanciale (o pancetta), passata di pomodoro e pecorino romano. Ingredienti per 2 persone 200…