La salsa barbecue o BBQ è un condimento di origine americana utilizzata come condimento per la carne cotta alla griglia.
Io la adoro per il sapore affumicato e dolce allo stesso tempo e l’adopero spesso negli hamburger.
Ultimamente ho provato ad aromatizzarla al Whisky e me ne sono innamorata ma se preferite lasciarla al naturale basta semplicemente tralasciare l’ingrediente.

Ingredienti per un vasetto

250 gr di ketchup
400 ml di acqua
1 cipolla rossa
1 cucchiaio di miele
60 gr di zucchero di canna
5 cucchiai di salsa Worcestershire
5 cucchiai di Jack Daniel’s

Tritate la cipolla e versate tutti gli ingredienti, eccetto il Whisky, in un pentolino e fate cuocere a fuoco lento per un’ora circa mescolando di tanto in tanto.
Quando la salsa si sarà addensata assaggiatela e aggiustatela di acidità o dolcezza a seconda dei gusti aggiungendo salsa worcestershire o zucchero.
Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata spegnete il fuoco e aggiungete il Whisky; frullate con un minipimer e filtrate in modo da ottenere una salsa lucida e omogenea.
Fatela raffreddare e conservatela in frigo.
Se riposta in un vasetto con chiusura ermetica la salsa si conserva per un mesetto circa in modo da poterla utilizzare per panini, hamburger o anche semplicemente per condire della buona carne.

Buon appetito