Spaghetti neri con polpa di granchio e lime

Mi piacciono i contrasti di colori, mi piace stupire perché credo fermamente che si cominci a mangiare con gli occhi. Questo è un primo piatto semplicissimo da preparare e potete fare voi la pasta al nero o prenderla già pronta, ormai in commercio si trova abbastanza facilmente e il risultato sarà altrettanto buono. Ingredienti per…

PINK! Tortelli rosa ai broccoli e formaggio spalmabile

Tempo fa avevo partecipato ad un concorso fotografico organizzato da un marchio di formaggio spalmabile. Mi ero inventata come sempre una ricetta colorata, sfiziosa e cremosissima. Devo dire che sono rimasta sorpresa del sapore; immaginavo fosse buono ma il risultato ha superato di lunga le mie aspettative! Oggi ve la voglio riproporre! Sono tortelloni rosa…

Tagliolini al tartufo

Chi come me ama il tartufo impazzisce per la semplicità del tagliolino al tartufo. Non c’è molto da dire su questo piatto se non che gli ingredienti devono essere ottimi e che il tartufo, meglio se bianco, deve farla da padrone. Io ho preferito fare la pasta in casa per esaltare il gusto di questo meraviglioso…

Pappardelle al ragù bianco

Ingredienti per 2 persone per le pappardelle: 150 gr di semola (io ho usato il grossetto senatore cappelli) 1 uovo intero + un tuorlo un paio di cucchiai di farina 00 per infarinere le pappardelle per il ragù: 250 gr di polpa di vitello un cucchiaio di semi di finocchio un cucchiaino di pepe in…

Gnocchi con involtini di melanzana e fonduta di parmigiano

Questa idea nasce da un piatto assaggiato nella mia amata città d’origine. Si trattava di un involtino di melanzana immerso in un gustoso mix di formaggi fusi tipici del posto. Ho cercato subito di riprodurre la ricetta e da lì l’idea di aggiungerci degli gnocchi e di rendere il paitto più completo e gustoso. Avendo…