Spaghetti neri con polpa di granchio e lime


Mi piacciono i contrasti di colori, mi piace stupire perché credo fermamente che si cominci a mangiare con gli occhi.
Questo è un primo piatto semplicissimo da preparare e potete fare voi la pasta al nero o prenderla già pronta, ormai in commercio si trova abbastanza facilmente e il risultato sarà altrettanto buono.

Ingredienti per 2 persone

per la pasta

150 gr di semola
1 uovo intero
1 bustina di nero

per il condimento alla polpa di granghio

La polpa di un granchio fresco (potete utilizzare quello in scatola avendo l’accortezza di sciacquarlo)
1/2 lime
zest di lime
burro
sale
pepe

Preparate la pasta impastando tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 1 ora avvolta da pellicola.
Spendete la pasta dello spessore che preferite e ricavate degli spaghetti con l’apposito accessorio.
Saltate la polpa di granchio in abbondante burro e aromatizzate con il succo di lime, sale e pepe.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela con parte della polpa (l’altra servirà per la decorazione)
Formate un nido e impiattate e guarnite con altra polpa di granchio e zest di lime.


Buon appetito!

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2 pensieri su “Spaghetti neri con polpa di granchio e lime

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