Il concetto che si inizi a mangiare prima con gli occhi mi appartiene, un piatto colorato mi intriga, mi invita ad assaggiarlo. In natura abbiamo colori meravigliosi con cui si possono creare pietanze fantastiche. Questa che vi propongo è una torta salata divertente e colorata, diversa dal solito ma sana e gustosa ripiena di cavolo rosso e broccoli che piacerà anche ai più diffidenti.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia fresca (potete sostituirla con la pasta brisè)
mezzo cavolo cappuccio viola
100 gr di cime di broccoli
50 gr di crescenza o stracchino
1 spicchio d’aglio in camicia
olio evo
sale
peperoncino sminuzzato
un tuorlo

Mondate il cavolo e tagliatelo a listarelle; Fate soffriggere l’aglio in camicia e aggiungete la julienne di cavolo, salate e fate cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
Pulite i broccoli e ricavatene delle cimette, bollite in acqua salata per 5 minuti, scolateli e aggiungeteli al cavolo.
Fate saltare il tutto in padella eliminando l’aglio.
Aggiustate di sale e aggiungete il peperoncino secco.
Stendete la sfoglia in una pirofila, lasciando il foglio di carta forno che la ricopre e versateci le verdure e i pezzettini il formaggio fresco.
Ripiegate i bordi della pasta sfoglia e spennellate con il tuorlo d’uovo (in alternativa potete utilizzare del latte).
Infornate per 30 minuti a 190°. Fate intiepidire prima di tagliarla.