Ho scoperto un ingrediente favoloso, il riso nebbia. Sono chicchi di riso affumicati che sprigionano un profumo e un sapore da lasciare a bocca aperta. Appena l’ho visto ho pensato immediatamente all’abbinamento stracciatella/gamberi e devo dire che è una delizia! Ingredienti per 2 persone 180 gr di riso nebbia (anche il classico carnaroli va benissimo)…
Categoria: Ricette semplici
Cookies al doppio cioccolato e noci pecan
I cookies sono tra i miei biscotti preferiti, ne esistono di vari tipi, dai più semplici a quelli molto elaborati. Per realizzare questi mi sono ispirata ai Cowboy cookies, che prevedono l’utilizzo di farina di cocco oltre alla normale e farciti con cioccolato, frutta secca e avena. Non amando particolarmente la farina di cocco, ho…
Curry Thai di gamberi
Il curry thai è uno di quei sapori che porterò sempre nel cuore. In realtà tutta la Thailandia e i suoi piatti favolosi, ma il curry rimane comunque il mio preferito. Al supermercato, tra le spezie, ho trovato la polvere di curry thai, non ho potuto resistere e ho preparato questa prelibatezza. Ingredienti per 2…
Fish and chips
Sono una vera fun dei Paesi anglosassoni e anche del loro cibo che, non sarà particolarmente vario, ma lo trovo assolutamente gustoso e una vera coccola da concedermi ogni tanto. Il fish and chips è uno di quei piatti da pub simbolo dell’Inghilterra che almeno una volta va assolutamente assaggiato. Vi propongo la mia versione,…
Torta vegana al cocco
Questa torta è dedicata al piccolo Leo, il figlio della mia carissima amica Sandra, che è allergico alle proteine del latte e alle uova. Mi sono resa conto di quanto sia difficile trovare delle ricette che non prevedano l’utilizzo di uova e derivati del latte. Mi sono cimentata in questa nuova esperienza e, come primo…
Mezzi paccheri risottati alla mediterranea
Ogni tanto anche un bel piatto di pasta con un sughetto fresco può diventare davvero prelibato. Bastano pochi ingredienti di buona qualità e il gioco è fatto. Per questa ricetta vi occorreranno solo olive, pomodorini, capperi e stracciatella o stracchino. Ingredienti per 2 persone 180 gr di mezzi paccheri 15 pomodorini Piccadilly 2 cucchiai di…
Tortine di mele e more
Ho riesumato una ricetta che facevo anni fa e che era stata nel dimenticatoio per anni. Si tratta di piccole Crostatine di pasta brisè di mele e more, davvero deliziose mangiate a temperatura ambiente ma, leggermente scaldate (anche al microonde) sono davvero favolose. Ingredienti per 6 tortine Per la pasta brisè (potete anche utilizzare quella…
Linguine alle vongole
Credo che assieme alla pasta aglio olio e peperoncino, sia tra le più semplici e veloci da preparare. C’è chi la preferisce macchiata col pomodoro, chi in bianco, ugualmente molto buone. Io oggi vi presento quella più naturale possibile, dove l’unico sapore è dato da ottime vongole veraci. Ingredienti per 2 persone 400 gr di…
Costoletta alla milanese
La cotoletta alla milanese, è uno dei piatti simbolo della cucina meneghina. Esiste sia la costoletta, che è la costata di vitello con l’osso (quella che preferisco), sia l’orecchia di elefante. Si tratta del medesimo taglio di carne, privato dell’osso e battuto fino a farne una bistecca sottile e davvero molto grande. La tradizione vuole…
Waffle agli spinaci
I waffle sono delle cialde tipiche del Belgio e dal sapore simile ai pancake ma con una crosticina più croccante. Per realizzarle è fondamentale avere la piastra fatta apposta, il costo è davvero basso, dai 19€ potete già trovare una buona piastra. Oggi vi propongo la versione salata agli spinaci per un brunch super goloso…
Zenzero in Cucina 