Ho riesumato una ricetta che facevo anni fa e che era stata nel dimenticatoio per anni. Si tratta di piccole Crostatine di pasta brisè di mele e more, davvero deliziose mangiate a temperatura ambiente ma, leggermente scaldate (anche al microonde) sono davvero favolose.

Ingredienti per 6 tortine

Per la pasta brisè (potete anche utilizzare quella pronta)

280 gr di farina 00

140 gr di burro freddo

3/4 cucchiai di acqua freddissima

1 cucchiaio di zucchero di canna

Per il ripieno

3 mele

12 more

60 gr di zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio d’acqua

1 cucchiaio di maizena

1 uovo e zucchero di canna per la copertura