In occasione della Pasqua e, precisamente il venerdì Santo, nel Regno Unito si preparano questi deliziosi panini dolci speziati. La leggenda narra che un monaco nel XIV secolo inventò questi panini che venivano distribuiti ai poveri proprio in occasione del venerdì Santo. Col tempo poi vi è comparsa una croce, il simbolo cattolico più importante,…
Categoria: Ricette per le feste
Zeppole di San Giuseppe
In Puglia, ma anche in altre regioni, in occasione della festa di San Giuseppe, nonché la festa del papà, si preparano le zeppole. Non sono altro che ciambelline di pasta choux, di bignè per intenderci, cotte al forno o fritte e guarnite con crema e amarene sciroppate. Esistono versioni al cacao ma, personalmente, preferisco quelle…
Rose di barbabietola ripiene di ricotta e basilico
Perché la donna va sfiorata solo con una rosa. Auguri a tutte le donne! Ingredienti per 2 persone Per la pasta 100 gr di semola rimacinata 1 tuorlo 50 ml di estratto di barbabietola Per il ripieno 100 gr di ricotta Sale Pepe 5 foglie di basilico 2 cucchiai di grana grattugiato 8 mandorle pelate
Castagnole di carnevale
Le castagnole mi ricordano l’infanzia. Nonna Pina preparava sempre per l’occasione queste palline golosissime. Le adoravo e le adoro tutt’ora perché non sono estremamente dolci e hanno una consistenza che crea dipendenza! Questa che vi riporto è la sua ricetta, scritta direttamente da lei! Ingredienti 300 gr di farina 00 (io ne ho aggiunta ancora…
Risotto alla ‘nduja e stracciatella
È da un po’ che volevo provare a fare un risotto cotto con acqua e non brodo e ho pensato che utilizzando un ingrediente saporito come la ‘nduja fosse una buona occasione. Molto chef ultimamente portano avanti questa idea di non utilizzare brodo per la cottura per non “contaminare” il sapore dei condimenti. In questo…
Torta alla Nutella
È la crema spalmabile più amata da tutti, sia adulti che bambini. Il 5 febbraio è la giornata mondiale dedicata alla nutella, quindi ho pensato di renderla protagonista in una torta super golosa Ingredienti per uno stampo da 20/24 cm 200 gr zucchero 3 uova 370 gr di farina 00 1 bustina lievito 20 gr…
Gravlax, salmone marinato a secco
Questa è una delle preparazioni a cui più sono affezionata e che mi ha fatto approcciare anni fa alla cucina gourmet. I più “fedeli” magari si ricorderanno del piatto “Paint It Red“, dove appunto usavo questa tecnica. Oggi la voglio riproporre in versione tartina perché ha una esecuzione facilissima ed è di effetto per un’occasione…
Coppa di pandoro e pere sciroppate
Dopo le festività natalizie è inevitabile che ci siano avanzi di pandoro e panettoni che non sappiamo come smaltire. Vi propongo un’idea divertente e facile da preparare! Una coppa fresca e golosa! Ho utilizzato il pandoro ma va benissimo anche il panettone. Potere sciroppare voi le pere o, volendo, utilizzare quelle già pronte in barattolo….
Spaghetti alla chitarra al ragù di polpo
Tra i primi di pesce che preferisco c’è il ragù di polpo. Ha un sapore semplice, che ti appaga dal primo boccone. Preparato con una passata di ottima qualità, sarà un piatto delizioso da preparare anche per le feste. Io ho dato la passata extra fine Petti. Ingredienti per 2 persone 300 gr di polpo…
Eggnog cake
Cercavo idee per una torta Natalizia e mi sono imbattuta nell’eggnog e nell’eggnog cake. Non è altro che una bevanda simile allo zabaione che in Inghilterra preparano per le festività natalizie. Per realizzare questa ricetta mi sono ispirata a quella pubblicata sul blog “cake by Courtney”, personalizzandola un po’. Ingredienti per uno stampo di 20/24cm…
Zenzero in Cucina 