Castagnole di carnevale

Le castagnole mi ricordano l’infanzia. Nonna Pina preparava sempre per l’occasione queste palline golosissime. Le adoravo e le adoro tutt’ora perché non sono estremamente dolci e hanno una consistenza che crea dipendenza! Questa che vi riporto è la sua ricetta, scritta direttamente da lei!

Ingredienti

300 gr di farina 00 (io ne ho aggiunta ancora un po’ in modo da poter lavorare facilmente l’impasto)

2 uova

75 gr di burro fuso

100 gr di zucchero

1 bicchierino di rum o altro liquore

1/2 bustina di lievito per dolci

Olio per friggere