Rose di barbabietola ripiene di ricotta e basilico

Perché la donna va sfiorata solo con una rosa. Auguri a tutte le donne!

Ingredienti per 2 persone

Per la pasta

100 gr di semola rimacinata

1 tuorlo

50 ml di estratto di barbabietola

Per il ripieno

100 gr di ricotta

Sale

Pepe

5 foglie di basilico

2 cucchiai di grana grattugiato

8 mandorle pelate