Oggi vi propongo un primo piatto che renderà i broccoli gradevoli a tutti. Molto facile da preparare e leggera. Ho abbinato una vellutata di broccoli al crudo di gambero rosa.

Ingredienti per 2 persone

180 gr di calamarata o il formato di pasta che preferite

Le cimette di un broccolo tagliate a piccoli pezzetti

1 ciuffetto di finocchietto selvatico

Olio evo

Sale

Peperoncino

Stracciatella

Gamberi rosa

Tagliate le cimette del broccolo eliminando il gambo. Lessatetele in acqua salata per 10/15 minuti circa. Scolate e frullate assieme a un filo di olio evo e un ciuffetto di finocchietto selvatico. Sistemate di sale, se necessario.

Lessate la pasta in acqua salata e prima di scolarla conservate un mestolo di acqua di cottura. Saltate la pasta in padella con la crema di broccoli e allungate con poca acqua di cottura. Impiattate, aggiungete il crudo di gamberi rosa, la stracciatella e del peperoncino in polvere.

Buon appetito