È tempo di Oktoberfest!!! Quindi questo vuol dire birra, birra, birra!!! 🙂 Non posso negarlo..è la mia bevanda preferita..la adoro e per me ci sta con tutto ma, dato che volevo onorare questa meravigliosa festa a cui mi sono imposta di partecipare prima o poi, (più prima che poi..spero) ho deciso di fare dei fantastici…
Categoria: Antipasti
Gazpacho verde con polpo e burrata
Oggi vi presento un piatto gourmet velocissimo e facile da preparare, non richiede particolari attenzioni perché, a parte il polpo, è tutto crudo! Me lo ha fatto assaggiare quella che considero la mia sorella acquisita, Sandra. È buonissimo e ho voluto reinterpretarlo a modo mio! Non è altro che Gazpacho, una zuppa spagnola cruda leggermente…
Melanzane ripiene
Niente mi fa tornare indietro nel tempo come le melanzane ripiene. Un piatto gustosissimo che le mie nonne erano solite preparare l’estate. Migliorano il loro sapore se preparate il giorno prima e si possono consumare anche a temperatura ambiente 🙂 Quella che vi propongo è una ricetta ricca e diversa dalla classica ma è indubbiamente…
Chips…alternative!
Diciamoci la verità , le patatine fritte sono una goduria e un peccato di gola a cui pochi sanno resistere! Le mie preferite sono le chips o, come le chiamano da me in Puglia, “patatine in busta” 🙂 Non sono altro che sottili sfoglie di patata fritte e salate e condite con spezie varie. Ho scoperto che…
Sformatini al cavolo rosso
Gli sformatini rientrano nella mia lista delle ricette “salvataggio” quando ho ospiti e poco tempo per cucinare! Sono veloci da preparare, non richiedono particolari cure e, cosa più importante, si cuociono in forno permettendomi di fare altro nel frattempo! 🙂 Si possono utilizzare praticamente tutte le verdure a seconda dei gusti. Io ho scelto il cavolo…
Caprese a modo mio…l’Italia in un bicchiere
L’insalata caprese…un classico dell’estate, l’emblema dell’Italia, una mini bandiera in un piatto! 🙂 L’ho voluta rivisitare in chiave chic e raffinata con un bicchierino finger food! E quale occasione migliore per gustarla se non nella giornata in cui gioca l’Italia?! Tra l’altro è semplicissima da realizzare, dovrete solo utilizzare ingredienti di ottima qualità ! Per 4 bicchierini…
Polpo in salsa di ciliegie
È da un po’ che volevo sperimentare la cottura sottovuoto e ho finalmente acquistato la macchina fatta apposta. È una tecnica fantastica per la cottura di carne e pesce che avviene lentamente a temperatura costante per poi dare una scottatura veloce in padella. Questa che vi propongo è una ricetta che potrete adattare tranquillamente alla…
Arancini al pesto di pistacchio
Gli arancini fanno parte dello street food siciliano; una delizia esistente in diverse varianti e forme. Questi in particolare li ho potuti assaggiare durante il mio soggiorno a Catania per il matrimonio di un mio carissimo amico. Non avevo mai pensato a questo accostamento, ma ne sono rimasta folgorata dal primo morso per la sua cremosità …
Insalata di polpo
L’insalata di polpo è un classico antipasto della cucina mediterranea personalizzabile con ingredienti semplici a seconda dei gusti. Questa che vi presento è una versione fresca e con pochi grassi, adatta alle giornate più calde che potrete servire anche come secondo di pesce. Ingredienti per 2 persone 1 polpo da circa 600 gr 1 finocchio…
Montanare Napoletane
Le montanare, o pizzelle fritte, sono un piatto povero e facile da preparare della tradizione gastronomica partenopea. Rientrano nella categoria dello street food e potrete servirle come appetitoso antipasto o sfizioso aperitivo. Ingredienti per 25 montanare 500 gr di farina 00 20 cl di latte 10 gr di lievito 9 gr di sale fino 160…
Zenzero in Cucina 