La pancia di maiale è uno di quei tagli che, se cotto bene, ha un gusto eccezionale, senza risultare troppo grasso al palato! Questa è una ricetta che volevo provare da un po’, sopratutto perchè abbinata ad una gelatina di barbabietola che avevo visto preparare in un video e che ho dovuto necessariamente cercare di…
Autore: zenzeroincucina.com
Tagliolini allo zafferano, ragù d’agnello, tartufo e salsa alla camomilla, zafferano e miele
Questa è una ricetta ideata totalmente per partecipare al Contest Cucina con Zaffy in collaborazione con Fuudly! Un paio di settimane fa ho ricevuto un fantastico box pieno di zafferano di altissima qualità, sia in pistilli che in polvere. Per la ricetta ho utilizzato entrambe le qualità; nello specifico la polvere per la realizzazione della…
Cremoso al cioccolato bianco con glassa al lampone, terra al cacao, meringhette e lamponi
Ogni tanto mi piace cimentarmi nella pasticceria e, grazie alla mia amica Chiara che ha un bellissimo blog (ve lo consiglio http://lamiapasticceriamoderna.blogspot.it/) mi viene più semplice realizzarli con il suo supporto! 🙂 Questo infatti è stato realizzato grazie ad una sua ricetta semplice e di sicura riuscita! Ingredienti 4 persone Per il cremoso 100 g…
Amatriciana
Tutti noi abbiamo un piatto di pasta preferito; quello davanti al quale non possiamo resistere e cediamo alla sua tentazione! Per me è l’amatriciana…mi fa impazzire e potrei mangiarne porzioni spropositate. Io vi propongo la ricetta classica che prevede solo ottimo guanciale (o pancetta), passata di pomodoro e pecorino romano. Ingredienti per 2 persone 200…
Burger Bun agli spinaci
Come già sapete ho un debole per gli Hamburger e soprattutto per colorare gli alimenti naturalmente! Questa è una variante degli hamburger già presentati in precedenza (https://zenzeroincucina.com/2016/05/21/hamburger-gourmet/) per rendere i vostri panificati più divertenti e comunque sani perchè utilizziamo estratti di verdure nell’impasto! Ingredienti per 4 Bun 150 gr di farina manitoba 150 gr di…
Involtini di verza e merluzzo
Oggi è la giornata mondiale dedicata alla nostra Terra. Ho aderito quindi all’iniziativa di realizzare un piatto che avesse come colore predominante il verde. Ho approfittato per utilizzare una verdura mai provata fino ad ora: la verza. Ne ho realizzato diverse consistenze e sono rimasta particolarmente entusiasta per la sua versalità! Tra l’altro l’involtino in…
Insalata con petto d’anatra affumicato
Qualche giorno fa, gironzolando per il supermercato, mi sono imbattuta in una prelibatezza.. il petto d’anatra affumicato. Dato che ho una vera ossessione per l’affumicatura non ho potuto resistere e ho dovuto acquistarlo. È consumato solitamente nei periodi festivi ma l’idea è stata quella di rivederlo completamente rendendolo protagonista in una insalata fresca e il risultato è…
Un tuffo dove l’acqua è più blu…
Qualche giorno fa sul gruppo di cucina che seguo, Chef & Maître, è stata lanciata una campagna per la giornata mondiale per la consapevolezza sull’autismo. È stato richiesto di realizzare un piatto che avesse come colore predominante il blu. Dato che in natura non si trova nulla di blu ho pensato di ricavarlo cuocendo per…
The Ring! Mini cheesecake crude alla ricotta e yogurt
La cosa che adoro delle cheesecake è che davvero ne esistono una miriade di versioni e di gusti e in più va bene in qualsiasi periodo dell’anno ma soprattutto con l’arrivo delle belle giornate primaverili! Io ho fatto delle mini porzioni e servite direttamente al piatto con una salsa alle fragole ma potete sbizzarrirvi con…
Happy birthday Zenzero in Cucina!
Precisamente un anno fa ho aperto il mio blog e con esso ho aperto la mia cucina a chiunque volesse conoscerla! Ho cercato di farla apprezzare a tutti, talvolta con la semplicità e talvolta spingendomi oltre e sperimentando insieme!Grazie a tutti voi che mi seguite; sono cresciuta molto e spero che il nuovo anno che…
Zenzero in Cucina 