Gli hamburger spesso vengono associati a pasti veloci e poco sani. Io personalmente ne sono una vera fan perché se fatto totalmente in casa e con ingredienti eccellenti può diventare un vero piatto gourmet. Mi piace sbizzarrirmi con gli ingredienti e provare nuove combinazioni. Questo ad esempio è ideale per l’estate, con sapori freschi e…
Autore: zenzeroincucina.com
Pancakes alla Guinness
Impazzisco per la Guinness, è la mia birra preferita in assoluto sia da bere sia da utilizzare in cucina. Per me è estremamente versatile sia nel dolce che nel salato. Come sapete ho anche una dipendenza dai Pancakes e ho voluto creare la coppia perfetta realizzando queste deliziose frittelle americane alla birra scura e…
CIRCLE…Tartare di salmone e avocado al sakè
Credo fermamente che bastino pochi ingredienti ma di ottima qualità per creare piatti deliziosi e di grande effetto. Questa tartare ne è un esempio e come sempre mi sono sbizzarrita un po’ coi colori per creare contrasto visivo e cromatico e per rendere speciale un piatto abbastanza classico e ideale per le giornate calde! Ingredienti…
Carpaccio di manzo, foglia ostrica e funghi enoki con consommè aromatizzato al tè Genmaicha
Ultimamente mi sto appassionando alla realizzazione di piatti salati aromatizzati al tè! C’è davvero un mondo da scoprire e l’impiego che se ne può fare è davvero infinito. Questo in particolare è un tè verde Giapponese e viene anche chiamato riso integrale al tè verde in quanto viene combinato proprio con riso integrale tostato. È…
Giardino d’estate… Spugna agli spinaci con paté di fegato alla veneziana
Ultimamente in cucina è molto in voga la spugna. Una specie di mollica soffice, sia dolce che salata, da cuocere al microonde per un minuto e mezzo circa. È velocissima da preparare e richiede solo l’impiego del sifone. Potrete sbizzarrirvi con i colori che preferite e farla di barbabietola o di frutta. Per questa in…
Involtini di melanzana con scamorza affumicata, lenticchie nere e aria al pepe
Quest’anno mi sono imbattuta in un legume mai visto: le lenticchie nere. Sono tipiche della basilicata e quando le ho viste me ne sono innamorata (ho un debole per il colore nero 🙂 ) Ho approfittato dell’ottima scamorza affumicata del Caseificio Montrone per realizzare un piatto semplicissimo e dal contrasto visivo. Ingredienti per 2 persone…
Black Hole Sun…Totani allo zafferano, quenelle di mousse di salmone, purè di patate al nero
Un po’ di tempo fa canticchiavo tra me e me questa bellissima canzone dei Soundgarden mentre ideavo e disegnavo dei piatti da preparare. Mi sono lasciata ispirare e il piatto piano piano ha preso forma. Già dal bozzetto ero particolarmente entusiasta e desiderosa di realizzarlo! Io sono particolarmente soddisfata…Voi che ne pensate? 🙂 …
Si parla di me!
Quando un anno fa ho aperto il blog non sapevo se sarei stata seguita e non sapevo cosa aspettarmi. Semplicemente ho sentito la necessità di farlo per me stessa, per ritagliarmi un angolo tutto mio dove fare qualcosa che mi appagasse veramente. Personalmente è stato un anno strano, fatto di tanti alti e bassi dove…
Tra Nord e Sud…Mousse di Mortadella, crostini di polenta, fichi e salsa al miele e senape
Ho deciso di stravolgere il concetto di Mortadella per il mio amico Giampiero di I Love Murtadell e di dimostrare che anche con un ingrediente “popolare” e semplice si può ottenere un piatto raffinato. Questa che vi propongo è un’idea sfiziosa, fresca ed estiva di facile esecuzione ed è un incontro da nord e sud….
Uovo pochè o in camicia e asparagi
Le uova sono un alimento versatile e direi indispensabile in cucina ma allo stesso tempo insidiose e non proprio semplici da destreggiare! Oggi ci soffermiamo su una preparazione base: l’uovo in camicia; Tanto temuto perchè il tuorlo deve rimanere morbido e soprattutto non deve rompersi mentre lo preleviamo dal pentolino. In realtà basta concentrarsi bene,…
Zenzero in Cucina 