Pancakes alla Guinness


Impazzisco per la Guinness, è la mia birra preferita in assoluto sia da bere sia da utilizzare in cucina.
Per me è estremamente versatile sia nel dolce che nel salato.
Come sapete ho anche una dipendenza dai Pancakes e ho voluto creare la coppia perfetta realizzando queste deliziose frittelle americane alla birra scura e me ne sono innamorata!


Ingredienti per 10 frittelle dal diametro di 10 cm circa

130 gr di farina 00
10 gr di cacao amaro
2 cucchiai di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
180 gr di yogurt bianco
70 gr di Guinness o altra birra scura
1 uovo intero
30 gr di burro fuso

frutta
sciroppo d’acero

In una ciotola di medie dimensioni mescolate tutte le polveri (farina, zucchero, sale, lievito, bicarbonato) e in una più piccola tutti gli ingredienti liquidi iniziando dallo yogurt e Guinness, poi l’uovo e infine il burro fuso tiepido.
Versate un po’ per volta il composto liquido ottenuto nel mix di polveri e ,aiutandovi con una frusta, formate un impasto denso e privo di grumi e lasciate riposare in frigo per 20 minuti.
Scaldate una padella antiaderente e una mestolata di impasto e lasciate cuocere a temperatura media. Quando si saranno formate le bollicine sulla superficie sarà arrivato il momento di girare la frittella e fatela dorare per un minuto.
Impilate le frittelle alternado gli strati con frutta fresca e nappate con abbondante sciroppo d’acero!


Buon appetito

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3 pensieri su “Pancakes alla Guinness

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