La torta tenerina è un dolce tipico di Ferrara; è delizioso e di facile preparazione. La ricetta che vi propongo è aromatizzata al caffè che sposa benissimo con il cioccolato fondente. Ingredienti per uno stampo da 22 cm 200 g di cioccolato fondente 100 g di burro 3 uova 150 g di zucchero semolato 40…
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Salsa Barbecue al Jack Danienl’s
La salsa barbecue o BBQ è un condimento di origine americana utilizzata come condimento per la carne cotta alla griglia. Io la adoro per il sapore affumicato e dolce allo stesso tempo e l’adopero spesso negli hamburger. Ultimamente ho provato ad aromatizzarla al Whisky e me ne sono innamorata ma se preferite lasciarla al naturale…
Orecchiette di grano arso al Primitivo, vellutata di cime di rapa e mollica fritta
La tradizione totalmente rivisitata di un piatto povero pugliese in versione gourmet. Sono davvero soddisfatta di questo primo piatto, mi piace come si fondono i diversi sapori e profumi che mi ricordano la mia amata Puglia. Non è un piatto difficile da preparare, bisogna solo avere pazienza nel realizzare le orecchiette, per il resto è…
Rösti di patate viola o vitelotte
I Rösti di patate sono un piatto povero della tradizione contadina svizzera. Non sono altro che frittelline di patate grattugiate condite con erbe aromatiche. Si possono mangiare sia al naturale che arricchite con cipolle, pancetta e formaggi. Esistono due versioni, una con le patate precedentemente lessate e l’altra con le patate crude. Io preferisco la…
Pizza integrale… alla “Napoletana”
Io sono dipendente dai carboidrati e la pizza, soprattutto quella Napoletana, mi fa letteralmente impazzire! Ho provato a farla e rifarla diverse volte accettando consigli e trucchetti per realizzarla a casa. La mia amica Chiara del blog La mia pasticceria moderna (maga dei lievitati) mi ha dato qualche consiglio su come preparare un impasto leggero…
Carbonara
È l’innominabile, il piatto italiano per eccellenza di cui esistono tantissime varianti ma solo una è l’originale! Quella di oggi è la ricetta classica e pura al 100% e che non ha eguali! Ingredienti per 2 persone 160 gr di pasta 4 tuorli di media grandezza (5 se le uova sono piccole) 50 gr di…
Happy Saint Patrick Day!!!!
Là fhéile Pàdraig sona dhaoibh! Sono innamorata della birra e quindi non posso non onorare una ricorrenza che la vedere come regina indiscussa! 🙂 Anni fa ho avuto la fortuna di essere a Dublino proprio in questo periodo e la frensia, la gioia che si respirano per le strade della città sono coinvolgenti! Vi ripropongo…
Brownies con frutta secca
Parola d’ordine: CIOCCOLATO!!! Lo adoro e non è un vero dessert se non è cioccolatoso 🙂 Ho voluto provare questa delizia americana e sono rimasta sorpresa dalla semplicità della realizzazione, quindi consigliabile per cene dell’ultimo minuto! Ingredienti 200 gr di cioccolato fondente 250 gr di burro 180 gr di zucchero di canna 150 gr di…
Pasta tiepida al pesto di cavolo nero e pomodorini secchi
Quest’anno ho scoperto questa verdura versatile, gustosa e sana. La utilizzo per vellutate e si sposa benissimo anche con il pesce azzurro. Oggi però vi presento una ricetta salva cena veloce e facilissima! Ingredienti per 2 persone 180 gr di pasta una testa di cavolo nero 2 cucchiai di mandorle o pinoli 2 cucchiai di…
Macarons salati alla mortadella e caprino
Vi presento un’idea sfiziosa per un aperitivo alternativo e d’effetto. Trovo che i macarons siano l’eleganza per eccellenza e mi sono detta che anche salati potevano dare quel tocco in più ed effettivamente il risultato è stato sorprendete. Ho pensato ad un’alternativa alla classica tartina per il mio caro amico Giampiero Molinaro di I Love…
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