Questa è una ricetta ideata totalmente per partecipare al Contest Cucina con Zaffy in collaborazione con Fuudly! Un paio di settimane fa ho ricevuto un fantastico box pieno di zafferano di altissima qualità, sia in pistilli che in polvere. Per la ricetta ho utilizzato entrambe le qualità; nello specifico la polvere per la realizzazione della…
Categoria: Ricette per le feste
Cremoso al cioccolato bianco con glassa al lampone, terra al cacao, meringhette e lamponi
Ogni tanto mi piace cimentarmi nella pasticceria e, grazie alla mia amica Chiara che ha un bellissimo blog (ve lo consiglio http://lamiapasticceriamoderna.blogspot.it/) mi viene più semplice realizzarli con il suo supporto! 🙂 Questo infatti è stato realizzato grazie ad una sua ricetta semplice e di sicura riuscita! Ingredienti 4 persone Per il cremoso 100 g…
Insalata con petto d’anatra affumicato
Qualche giorno fa, gironzolando per il supermercato, mi sono imbattuta in una prelibatezza.. il petto d’anatra affumicato. Dato che ho una vera ossessione per l’affumicatura non ho potuto resistere e ho dovuto acquistarlo. È consumato solitamente nei periodi festivi ma l’idea è stata quella di rivederlo completamente rendendolo protagonista in una insalata fresca e il risultato è…
Filetto di Maiale alla birra rossa e purea di mele alla liquirizia
Una mia amica mi ha regalato la polvere di liquirizia e ne ho approfittato per utilizzarla in un piatto salato. Ho pensato di rivedere un grande classico, il maiale con le mele.. il risultato è ottimo e basta davvero un pizzichino di polvere per rendere questo piatto davvero accattivante. Ingredienti per 2 persone 1 filetto di…
Risotto in doppia mantecatura al gorgonzola e pere al Grand Marnier
A volte capita di fermarsi davanti ad alcuni ingredienti che non ci piacciono o che non ci ispirano limitando di molto la nostra dieta e facendoci avere pregiudizi su determinati piatti e accostamenti. Crescendo ho imparato ad apprezzare tutti i sapori, anche quelli più forti. Il gorgonzola era uno di quelli ma lo scoglio più…
Capesante scottate su vellutata di piselli
Non so voi ma io adoro le capesante! Trovo il loro gusto delicato e l’aspetto è molto elegante e invitante! Questo che vi propongo è un’antipasto semplicissimo da eseguire e che metterà sicuramente tutti d’accordo. Ingredienti per due persone 4 capesante freschissime 2 pugni di piselli 1 cima di cavolfiore germogli per guarnire olio evo…
Black is Black…Linguine in cottura passiva al nero di seppia e caviale
Un piatto dedicato interamente al mio colore preferito: il nero! Ovviamente la scelta è ricaduta sulle linguine al nero di seppia; ricetta classica e facile da preparare ma, come sempre, ho voluto esagerare e dare un tocco total black! Ingredienti per 2 persone 180gr di Linguine 1 seppia grande con la sua sacca o due piccole 1…
Guancia di Manzo brasata al Barolo e fondente di patata
Oggi vi presento una ricetta tradizionale e adatta a questo clima freddo. Non è veloce ma è davvero semplice da preparare, non richiede particolari attenzioni e, cosa più importante, davvero squisita! La cottura lunga tra l’altro renderà carne talmente tanto tenera da non dover utilizzare il coltello per tagliarla! Ingredienti per due persone 400 gr…
Caponata Gourmet con totani arricciati glassati in salsa Teriaky
Qualche settimana fa mi è stato richiesto di realizzare una Caponata in chiave gourmet e mi sono chiesta per giorni come rendere raffinato un piatto così casereccio. Alla fine ho “partorito” questa idea molto semplice da preparare e il risultato è andato oltre le aspettative 🙂 Ingredienti per 2 persone Per la caponata 1 melanzana 1 zucchina…
Risotto allo Champagne rosè in doppia mantecatura con tartare di scampi
Pubblico la prima ricetta del 2017 con il piatto preparato per la notte del 31 dicembre. Una ricetta semplicissima ma di grande classe come buon auspicio per il nuovo anno ma che potrete replicare per ogni occasione speciale che meriti un bel brindisi o anche solo per una deliziosa cenetta romantica! Ingredienti per 2…
Zenzero in Cucina 