Spaghetti neri con polpa di granchio e lime

Mi piacciono i contrasti di colori, mi piace stupire perché credo fermamente che si cominci a mangiare con gli occhi. Questo è un primo piatto semplicissimo da preparare e potete fare voi la pasta al nero o prenderla già pronta, ormai in commercio si trova abbastanza facilmente e il risultato sarà altrettanto buono. Ingredienti per…

Polpo e Patate…The Dark Side!

Molti mi chiedono come nasce un piatto, se penso prima all’ impiattamento, agli accostamenti o ai colori! Diciamo che spesso tutto parte da un bozzetto, quindi penso come impostare il piatto mentre disegno.. colori e forma compresi. Qui un piccolo assaggio della mia “arte gastronomica” in tutto il suo estro; dal bozzetto all’impiattamento! Non è…

Insalata con petto d’anatra affumicato

Qualche giorno fa, gironzolando per il supermercato, mi sono imbattuta in una prelibatezza.. il petto d’anatra affumicato. Dato che ho una vera ossessione per l’affumicatura non ho potuto resistere e ho dovuto acquistarlo. È consumato solitamente nei periodi festivi ma l’idea è stata quella di rivederlo completamente rendendolo protagonista in una insalata fresca e il risultato è…

Filetto di Maiale alla birra rossa e purea di mele alla liquirizia

Una mia amica mi ha regalato la polvere di liquirizia e ne ho approfittato per utilizzarla in un piatto salato. Ho pensato di rivedere un grande classico, il maiale con le mele.. il risultato è ottimo e basta davvero un pizzichino di polvere per rendere questo piatto davvero accattivante. Ingredienti per 2 persone 1 filetto di…

Capesante scottate su vellutata di piselli

Non so voi ma io adoro le capesante! Trovo il loro gusto delicato e l’aspetto è molto elegante e invitante! Questo che vi propongo è un’antipasto semplicissimo da eseguire e che metterà sicuramente tutti d’accordo. Ingredienti per due persone 4 capesante freschissime 2 pugni di piselli 1 cima di cavolfiore germogli per guarnire olio evo…