Crudaiola della mia infanzia

Credo che questo sia il piatto a cui sono in assoluto affezionata; mi ricorda la mia mamma, l’estate, i pranzi in famiglia. È fatto con ingredienti semplici e genuini ma il suo sapore mi fa tornare indietro nel tempo e anche chi non ha fatto parte della mia infanzia lo ha apprezzato. Quindi ve lo…

Ravioli al pesto my way

Con l’arrivo delle prime giornate calde e soleggiate mi è venuta una voglia di mare, spiaggia e relax..e quale piatto rappresenta meglio l’estate se non il pesto?! Ho cercato di rivedere la classica ricetta della pasta al pesto in versione più elaborata e ricca ma comunque leggera e gustosa. Ecco quindi i miei ravioli “freschi”…

Khao Pad di verdure (Riso fritto Thai)

Ecco finalmente la prima ricetta con il mio adorato zenzero che ha dato il nome al mio blog!È una spezia versatilissima che utilizzo per conferire un sapore leggermente piccante ai piatti. È perfetto per insaporire zuppe, pesce o carne, ma anche dolci come torte e biscotti! Insomma lo zenzero, a quanto pare, è davvero un…

Risotto al Mojito

ingredienti per 2 persone 200 gr di riso carnaroli un bicchiere du rum bianco 20 foglie di menta 2 lime 1 litro di brodo vegetale uno scalogno olio evo una noce di burro Per la cialdina di zucchero 2 cucchiai di zucchero semolato 

Pappardelle al ragù bianco

Ingredienti per 2 persone per le pappardelle: 150 gr di semola (io ho usato il grossetto senatore cappelli) 1 uovo intero + un tuorlo un paio di cucchiai di farina 00 per infarinere le pappardelle per il ragù: 250 gr di polpa di vitello un cucchiaio di semi di finocchio un cucchiaino di pepe in…

Gnocchi con involtini di melanzana e fonduta di parmigiano

Questa idea nasce da un piatto assaggiato nella mia amata città d’origine. Si trattava di un involtino di melanzana immerso in un gustoso mix di formaggi fusi tipici del posto. Ho cercato subito di riprodurre la ricetta e da lì l’idea di aggiungerci degli gnocchi e di rendere il paitto più completo e gustoso. Avendo…