Cacciucco o zuppa di pesce

Il cacciucco è una zuppa di pesca composta da diverse qualità tra crostacei molluschi ed altre varietà di pesce cosiddetto “povero”, messo a cucinare in tempi diversi, a seconda del diverso tempo di cottura richiesto dal tipo di pesce, in salsa di pomodoro e poi adagiato su fette di pane abbrustolito e agliato poste sul…

Hummus di barbabietola e pita

L’hummus è una crema tipica del Medio Oriente a base di ceci e thaina, una pasta ottenuta frullando semi di sesamo tostati. Esistono delle varianti più colorate, come quella di barbabietola o si zucca. Potete prepararla per dei gustosi aperitivi. Oggi c’è la propongo in versione pink, con delle pure greche. Ottime se accompagnate da…

Chili dog

L’hot dog di per se è uno street food godereccio ma con l’aggiunta di un chili di carne cremoso diventa qualcosa di paradisiaco. Provare per credere! Oggi vi propongo per farlo in casa, pane compreso! Per il chili di carne 160 gr di polpa di manzo macinata a coltello o di trita 140 gr di…

Risotto alla milanese con ossobuco

Una delle ricette simbolo della mia città d’adozione. Un piatto completo, gustosissimo e raffinato allo stesso tempo che ti appaga ad ogni boccone. La preparazione richiede almeno due ore di cottura ma ne vale davvero la pena. Ricetta per 2 persone 2 ossibuchi 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano Olio evo o burro…

Spaghetti con polpette di carne (spaghetti and meatballs)

Gli spaghetti con le polpette sono un piatto simbolo della cucina italoamericana che trae origine dalla cucina popolare meridionale. Il piatto fu portato dagli immigrati italiani negli Stati Uniti e in particolare a New York, dove è diventato il simbolo della cucina italiana assieme alla pizza. Ogni volta che penso a questo piatto mi viene…

Paella di pesce

Assaggiata in Spagna, mi ha conquistata! Mi è capitato di provare sia quella di carne che di pesce e la seconda mi ha rapita. Strano per me perché quando si tratta di scegliere tra carne o pesce sono assolutamente una carnivora convinta ma la paella fa davvero una eccezione. Rimanere molto più leggera e allo…

Spezzatino di capriolo al vino rosso e polenta

Se mi chiedete cosa preferisco tra mare e montagna, la seconda vince a mani basse. Montagna vuol dire aria pulita, verde, natura, aria fresca, odore di bosco e, soprattutto, per una food addict, buon cibo! Cosa c’è di meglio dopo un bel trekking di un fumante piatto di polenta e spezzatino? Sono riuscita a trovare…

Zuppa di lenticchie

La zuppa di lenticchie fa parte delle ricette di confort food che amo particolarmente. Tra l’altro è semplicissima da preparare e praticamente si cuoce da sola! Io utilizzo le lenticchie di Altamura, non c’è bisogno di metterle a bagno e hanno un tempo di cottura piuttosto breve. Quindi a seconda della qualità che scegliete, leggete…

Gua Bao

Qualche tempo fa avevo già pubblicato dei panini bao davvero deliziosi; questa volta ve li ripropongo in versione crunchy con del tacchino fritto e tartare di zucchina..una delizia! Per chi si fosse perso la ricetta precedente i Bao non sono altro che dei soffici e leggeri panini cinesi cotti al vapore. Deliziosi anche da mangiare…

Tortelli ripieni di sugo all’amatriciana

Lo so, è sempre un rischio presentare rivisitazioni di alcuni piatti, ma non ci posso fare niente, a volte è più forte di me. Questa volta è toccata all’amatriciana, uno dei miei piatti preferiti. Ho voluto fare dei tortelli che avessero il pomodoro, il guanciale e il pecorino all’interno..una delizia! Ingredienti per 2 persone 100…