La zuppa di lenticchie fa parte delle ricette di confort food che amo particolarmente. Tra l’altro è semplicissima da preparare e praticamente si cuoce da sola!

Io utilizzo le lenticchie di Altamura, non c’è bisogno di metterle a bagno e hanno un tempo di cottura piuttosto breve. Quindi a seconda della qualità che scegliete, leggete le modalità d’impiego

Ingredienti per 4 persone

400 gr di lenticchie, io utilizzo quelle di Altamura che non prevedono l’ammollo in acqua

1 carota sminuzzata

1 spicchiò d’aglio in camicia

1 litro e mezzo di brodo o acqua

1 foglia di alloro

Un cucchiaino di origano

Pepe o peperoncino

Sale (se necessario)

Timo fresco

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro