Spezzatino di capriolo al vino rosso e polenta

Se mi chiedete cosa preferisco tra mare e montagna, la seconda vince a mani basse. Montagna vuol dire aria pulita, verde, natura, aria fresca, odore di bosco e, soprattutto, per una food addict, buon cibo! Cosa c’è di meglio dopo un bel trekking di un fumante piatto di polenta e spezzatino? Sono riuscita a trovare del capriolo e non ci ho pensato due volte, dovevo fare un ottimo piatto confort food che mi ricordasse una di quelle cene nei rifugi di montagna. Questa è una ricetta che potrete utilizzare con qualsiasi altro tipo di carne dal manzo alla selvaggina. Il risultato sarà comunque ottimo.

Ingredienti per due persone

500 gr di polpa di capriolo tagliata a tocchetti di circa 3/4 cm

Una carota

Mezza cipolla

3 bicchieri di vino

800 ml di brodo o acqua

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 cucchiai di farina

2 foglie di alloro

1 cucchiaino di semi di ginocchio

Timo fresco

Pepe

Sale

Olio evo (circa 5 cucchiai)

120 gr di polenta (io preferisco la taragna)

500 ml di acqua

Sale

20 gr di burro