Cacciucco o zuppa di pesce

Il cacciucco è una zuppa di pesca composta da diverse qualità tra crostacei molluschi ed altre varietà di pesce cosiddetto “povero”, messo a cucinare in tempi diversi, a seconda del diverso tempo di cottura richiesto dal tipo di pesce, in salsa di pomodoro e poi adagiato su fette di pane abbrustolito e agliato poste sul fondo del piatto. È un piatto ricco, completo e gustoso, facile da preparare e che accomuna tutti. Un vero concentrato di mare che si può personalizzare con il pesce fresco che si trova o con i gusti che preferite.

Ingredienti per due persone

1 scorfano

1 triglia

1 calamaro

Moscardini

4 scampi

Volgole o cozze

10 pomodorini

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

Olio eco

Peperoncino

Paprika

1/2 bicchiere di vino bianco

4 fette di pane

Prezzemolo fresco