Una mia amica mi ha regalato la polvere di liquirizia e ne ho approfittato per utilizzarla in un piatto salato. Ho pensato di rivedere un grande classico, il maiale con le mele.. il risultato è ottimo e basta davvero un pizzichino di polvere per rendere questo piatto davvero accattivante. Ingredienti per 2 persone 1 filetto di…
Autore: zenzeroincucina.com
Risotto in doppia mantecatura al gorgonzola e pere al Grand Marnier
A volte capita di fermarsi davanti ad alcuni ingredienti che non ci piacciono o che non ci ispirano limitando di molto la nostra dieta e facendoci avere pregiudizi su determinati piatti e accostamenti. Crescendo ho imparato ad apprezzare tutti i sapori, anche quelli più forti. Il gorgonzola era uno di quelli ma lo scoglio più…
Capesante scottate su vellutata di piselli
Non so voi ma io adoro le capesante! Trovo il loro gusto delicato e l’aspetto è molto elegante e invitante! Questo che vi propongo è un’antipasto semplicissimo da eseguire e che metterà sicuramente tutti d’accordo. Ingredienti per due persone 4 capesante freschissime 2 pugni di piselli 1 cima di cavolfiore germogli per guarnire olio evo…
Merluzzo mantecato al latte di cocco in salsa al curry
Era da un po’ che volevo provare un classico della cucina veneta, il merluzzo mantecato. È una ricetta davvero semplice da realizzare e qui la presento in chiave “esotica” perchè al posto del latte normale ho utilizzato il latte di cocco e il tutto è immerso in una salsa al curry che da un brio…
Black is Black…Linguine in cottura passiva al nero di seppia e caviale
Un piatto dedicato interamente al mio colore preferito: il nero! Ovviamente la scelta è ricaduta sulle linguine al nero di seppia; ricetta classica e facile da preparare ma, come sempre, ho voluto esagerare e dare un tocco total black! Ingredienti per 2 persone 180gr di Linguine 1 seppia grande con la sua sacca o due piccole 1…
Spaghetti Aglio nero, olio e peperoncino!
È inutile..in qualche modo devo rivisitare e sperimentare ricette e ingredienti nuovi! Tempo fa mi ero approcciata all’aglio nero, un ingrediente che si sta affacciando in Italia da poco. Le sue origini sono orientali e precisamente è molto diffuso in Korea. Non è altro che normalissimo aglio lasciato fermentare, a determinate temperature e tasso d’umidità,per…
Sformatino di melanzane
Mi sono ritrovata a sperimentare un nuovo pesto, devo dire molto ben riuscito, con le bucce di melanzana “bruciate”. Rimanendomi solo la polpa ho voluto realizzare dei fantastici e semplicissimi sfomatini! Ovviamente potrete utilizzare l’intera melanzana se preferite! Ingredienti per 6 sfomartini 2 melanzane 2 uova intere 70 gr di pecorino grattugiato (o grana se…
Torta alla Guinness con crema al formaggio e Whisky
Io amo la Guinness… è senza dubbio la mia bevanda preferita (dopo l’acqua ovviamente 🙂 ) La cosa che adoro di più è che il suo gusto si presta a tantissime ricette, dal salato al dolce! Ebbene si, anche i dolci e con questa ricetta realizzerete una torta semplicissima da preparare e, se ve lo…
SPLASH! Spuma di barbabietola su insalata tiepida di fave verdi, stracciatella di burrata, brina di frutti rossi e riduzione di barbabietola
Ogni tanto mi piacere dipingere col cibo; forse a “causa” della vena artistica che ho sempre avuto ma questo piatto l’ho immaginato proprio così..una tela commestibile! So che sembra tutto fumo e niente arrosto ma in realtà è solo l’impiattamento molto particolare, l’idea non è niente male per un contorno o un’insalatina differente! Ingredienti per…
Guancia di Manzo brasata al Barolo e fondente di patata
Oggi vi presento una ricetta tradizionale e adatta a questo clima freddo. Non è veloce ma è davvero semplice da preparare, non richiede particolari attenzioni e, cosa più importante, davvero squisita! La cottura lunga tra l’altro renderà carne talmente tanto tenera da non dover utilizzare il coltello per tagliarla! Ingredienti per due persone 400 gr…
Zenzero in Cucina 