Quest’anno mi sono imbattuta in un legume mai visto: le lenticchie nere. Sono tipiche della basilicata e quando le ho viste me ne sono innamorata (ho un debole per il colore nero 🙂 ) Ho approfittato dell’ottima scamorza affumicata del Caseificio Montrone per realizzare un piatto semplicissimo e dal contrasto visivo. Ingredienti per 2 persone…
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Black Hole Sun…Totani allo zafferano, quenelle di mousse di salmone, purè di patate al nero
Un po’ di tempo fa canticchiavo tra me e me questa bellissima canzone dei Soundgarden mentre ideavo e disegnavo dei piatti da preparare. Mi sono lasciata ispirare e il piatto piano piano ha preso forma. Già dal bozzetto ero particolarmente entusiasta e desiderosa di realizzarlo! Io sono particolarmente soddisfata…Voi che ne pensate? 🙂 ​​​ ​…
Tra Nord e Sud…Mousse di Mortadella, crostini di polenta, fichi e salsa al miele e senape
Ho deciso di stravolgere il concetto di Mortadella per il mio amico Giampiero di I Love Murtadell e di dimostrare che anche con un ingrediente “popolare” e semplice si può ottenere un piatto raffinato. Questa che vi propongo è un’idea sfiziosa, fresca ed estiva di facile esecuzione ed è un incontro da nord e sud….
Uovo pochè o in camicia e asparagi
Le uova sono un alimento versatile e direi indispensabile in cucina ma allo stesso tempo insidiose e non proprio semplici da destreggiare! Oggi ci soffermiamo su una preparazione base: l’uovo in camicia; Tanto temuto perchè il tuorlo deve rimanere morbido e soprattutto non deve rompersi mentre lo preleviamo dal pentolino. In realtà basta concentrarsi bene,…
Caprese a modo mio
Oggi vi voglio proporre la mia versione di un classico che la fa da padrone sulle nostre tavole soprattutto nel periodo estivo: La Caprese. Ho approfittato della squisitezza della mozzarella regalatami dal Caseificio Montrone per rivisitare questo piatto! Ingredienti per 2 Persone 1/2 Treccione Caseificio Montrone 12 pomodorini ciliegino 10 pomodorini datterino gialli olio evo…
Frise Pugliesi
Le frise mi ricordano l’estate e la casa della nonna materna come nulla lo fa. In Puglia sono un classico pranzo o spuntino fresco e veloce. Ricordo ancora mia nonna Pina che preparava focacce, pane e frise per tutta la famiglia..momenti felici di infanzia! Oggi ho provato a rifarle e sono contenta di condividere con…
Cannolo Siciliano…Gourmet!
Da un po’ volevo provare a fare i cannoli siciliani e grazie alla mia amica Chiara (bravissima pasticcera e food blogger de La mia pasticceria moderna) e grazie alla buonissima ricotta offertami dal Caseficio Montrone, sono riuscita a relizzarli! Ho creato sia una versione da piatto (non so resistere al gourmet) sia i classici cannoli….
Spaghetti neri con polpa di granchio e lime
Mi piacciono i contrasti di colori, mi piace stupire perché credo fermamente che si cominci a mangiare con gli occhi. Questo è un primo piatto semplicissimo da preparare e potete fare voi la pasta al nero o prenderla già pronta, ormai in commercio si trova abbastanza facilmente e il risultato sarà altrettanto buono. Ingredienti per…
Biscotti integrali al cacao ripieni di Dulce De Leche
Ebbene si, lo ammetto, ho una dipendenza dal dulce de leche; lo metterei ovunque e ne mangerei a tonnellate! È una crema ottenuta facendo cuocere lentamente panna, latte e zucchero tipica dell’Argentina e molto simile al Mou ma, parere mio, molto più deliziosa e meno stucchevole. Così ho pensato di coccolarmi con dei golossissimi biscotti…
Risotto alla Mortadella
Questo è un piatto pensato e dedicato ad un mio amico e proprietario del bellissimo locale sito a Napoli “I love Murtadell” dove la Mortadella è la regina e ne viene esaltato il suo gusto inimitabile! Ho voluto reintempretarla in un piatto gourmet per dimostare che non è solo un alimento da strada e che…
Zenzero in Cucina 